Любимый торт моего сына

Взять грецкие орехи поломать их крупно и прокалить на сковороде. Это можно сделать и заранее, за сутки, например до того, как будет делаться сам торт.

Так же за сутки можно сварить в закрытом виде банку сгущенки, чтобы она была уже остывшая к моменту приготовления крема. Сгущенку надо варить 3 часа.

Торт после приготовления должен постоять минимум сутки, чтобы пропитался. Так что это тоже надо учитывать при приготовлении этого торта к какой-нибудь дате.

Тесто делается так:

2 яйца взбиваются со стаканом сахара в пену.

Добавляется 3 столовые ложки меда, 50 граммов размягченного масла, ½ чайной ложечки соды погашенной уксусом (я всегда беру разрыхлитель фирмы “Oetker”, тогда не надо гасить уксусом, просто добавить в тесто).

2 стакана муки туда же и ½ стакана орехов предварительно прокаленных на сковороде (охлажденных).

Тесто получается липкое, поэтому надо мысленно распределить его на 3 части и МОКРОЙ рукой распределить по дну сковородки или формы, смазанной маслом. Испечь в духовке 3 коржа до темно-янтарного цвета.

Пока пекутся коржи надо делать крем.

Берется 150 граммов масла. Очень важно, чтобы масло было теплое, но не растопившееся, чтобы его консистенция была как мягкий крем, так как его надо будет взбить миксером добела. Масло из холодильника не годится, его надо согреть, но не растопить. Значит, взбивается масло добела и к нему добавляется варенная ОХЛАЖДЕННАЯ сгущенка. Когда все перемешается, добавить ½ стакана прокаленных ОХЛАЖДЕННЫХ грецких орехов.

Охлажденные коржи из духовки перемазать кремом, каждый последующий корж сильно придавить к промазанному предыдущему, чтобы получилась один массив. Верх украсить по своему вкусу.

И коржи, и крем из-за крупно поколотых орехов выглядит неровным, но в этом и есть, наверное, одна из особенностей этого торта.

Приятного аппетита!