Лягушачьи лапки разделить (в упаковке они идут как седло - две лапки и крестец, а мы их делим на отдельные лапки).
Обвалять в крахмале смешанном с солью (я делала на глазок, приблизительно 1 чайная ложка соли на 2 столовых ложки крахмала) и дать им обсохнуть 20-30 минут (чтобы крахмал превратился в подобие тонкой корочки и при дальнейшей готовке не сполз).
Сахар (пол стакана), сок 1‑го лайма (или пол лимона) вскипятить до полного растворения сахара.
В глубокой чугунной сковороде (за неимением вога) прогреть растительное и кунжутное масла (по столовой ложке) с долькой чеснока.
Чеснок удалить.
Влить сироп, соевый соус (1 ст ложка), табаско (1 кофейная ложка), тщательно перемешать (масса должна быть однородная, коричневого цвета, но ни в коем случае не пригоревшая! У меня заняло около 5 мин и как только начнет пузыриться, закладываем лягушачьи лапки и снова аккуратно перемешиваем.
Готовятся лапки не более 10 мин
Приятного аппетита!
В ресторане подают на гарнир салат из дайкона, водоросли и свежий помидор, я дома подавала с рассыпчатым рисом и салатом из свежего огурца с кунжутом.
Свежий огурец нашинковать тоненько (я использовала терку для корейской моркови).
Слить лишний сок.
Посолить, поперчить.
Всыпать кунжутное семя (у меня 100 г на 4 крупных огурца).
Влить по столовой ложке соевого соуса и растительного или кунжутного масла и сока лайма.
лягушачьи лапки по вкусу скорее напоминают птицу,только нежнее и мягче
думаю что и свинина по этому рецепту вполне вкусно получится(только резать на небольшие брусочки)
моя подруга готовила по этому рецепту курочку,получилось ГУТ!
...Извините за отсутствие фоток!фотоаппарат не работает,фоткаю телефоном,очеь редко выходят качественые снимки,уже проверено...((((
Я один раз пробовала лапки в китайском ресторане, свекр заказал. Они и правда напоминают птицу или кролика. Когда я жевала маленький кусочек, мое сознание нарисовало мне это зеленое с выпученными глазками существо и я поняла, не могу!!! Вам 5 за рецепт
А что собственно такого в лапках? Ну зеленые... а кроликов вы не представляете, когда едите?
Не понимаю чем особо отличаются лапки цыплят, от лапок лягушек...
а лапки используют не от зеленых царевен,а от шпорцевых лягушек(розовые такие,они как бройлеры в лягушачьем царстве,все в ляшечки идут)их специально выращивают
И еще информация(к сожалению только Москвичам),очень хороший супермакет "Джапро" и цены не кусачие!Находится на Проспекте Мира,практически у самого садового кольца,со стороны Склифа.И еще на Сухаревке выход из метро(не со стороны храма,а на противоположной,рядом с чебуречной(она там столько лет существует,сколько себя помню)))) и чебереки там такие же вкусне как в детстве были(с текущим бульоном))))) есть индийский магазинчик специй.Так там не только индийские,но и тайские и китайские и вьетнамские!Так вот я соусы,соевую пасту и многие специи и приправы только в х этих магазинах покупаю!Настоятельно всем рекомендую!
Про "Джапро" спасибо. Буду знать. Хотя лапки тоже не буду пробовать. А то, что они по вкусу, как голубиное мясо меня совсем добило. ААААа! Вы и голубей того??? Ухожу! Больше настроение никому портить не буду. Видимо я слишком консервативна во вкусах
Класс! Ела лапки в Китае - экзотично. Скорее больше адреналина от того, что ЛЯГУШКУ ешь, чем вкуса было (но я там за 9 дней какой только экзотики не пробовала)... Там их подавали с рисом, типа плова. Теперь хочу дома, в спокойной обстановке распробовать. Осталось только лапки найти... вся надежда на сестру-москвичку. вам 5! а рецептик приберу
сколько пробовал, но сегодня сделал сам. правда пришлось немного импровизировать на тему. скажу одно - получилось лучше рестораных вариантов. так делал же с душой и для себя и не только...
спасибо, оценка отлично
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
