Русские традиции и французский шик
Погрузитесь в мир русских традиций и французского шика с рецептом блинов: мука, яйца, красная рыба и сливочный соус с шампиньонами и сыром.

Ингредиенты
- для блинов:
- 100 г муки
- 1/2 ч.л. соли
- 3 яйца
- 175 мл. молока
- 75 мл. воды
- кусочек сливочного масла или 1 ст.л. растительного масла
- для начинки:
- любая слабосоленая красная рыба
- для соуса:
- жареные шампиньоны
- сливки
- 100 г сыра с голубой плесенью
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт теста классический. Делаем углубление в муке, добавляем яйца, все тщательно перемешиваем. Постепенно вливаем молоко и воду. Солим. Взбиваем все миксером, до исчезновения комочков.
Для соуса: обжариваем шампиньоны, режем сыр, добавляем сливки, нагреваем до полного растворения сыра.
Жарим блинчики на сливочном масле.
В блинчик заворачиваем семгу или любую другую слабосоленую рыбу. Выкладываем блинчики в форму, поливаем нашим соусом и ставим в духовку на 5 минут!!!
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, рассчитаю примерное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для предложенных ингредиентов:
Ингредиенты для блинов:
100 г муки (пшеничной):
- Калории: примерно 340 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 70 г
1/2 ч.л. соли:
- Калории: 0 ккал (незначительное)
3 яйца (среднее яйцо ~50 г):
- Калории: около 210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1.5 г
175 мл молока (3,2%):
- Калории: около 110 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 9 г
75 мл воды:
- Калории: 0 ккал
кусочек сливочного масла или 1 ст.л. растительного масла:
- 1 ст.л. сливочного масла (~14 г): ~100 ккал, 11 г жиров, 0 г белков/углеводов
- 1 ст.л. растительного масла (~14 г): ~120 ккал, 14 г жиров
Общий расчет для теста (примерно):
Общая калорийность:- Мукой: 340 ккал- Яйцами: 210 ккал- Молоком: 110 ккал- Маслом: 100 ккал (если сливочное)
Общее БЖУ (все ингредиенты):- Белки: 10 + 18 + 6 = 34 г- Жиры: 1 + 15 + 7 + 11 = 34 г (примем сливочное масло)- Углеводы: 70 + 1.5 + 9 = 80.5 г
Общая калорийность блинов (примерно):
340 + 210 + 110 + 100 = 760 ккал
На всё тесто, из которого получится примерно 4-6 блинов, в зависимости от размера.
Начинка:
- Слабосоленая красная рыба (например, семга или форель):
- 100 г:
- Калории: около 180 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 0 г
Соус:
Жареные шампиньоны (100 г):
- Калории: около 30 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 3 г
Сливки (примерно 50 мл 20%):
- Калории: около 100 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 2 г
100 г сыра с голубой плесенью:
- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 2 г
Итоговые показатели по блюду (примерно):
Калории:
Блины (760) + рыба (180) + соус (30 + 100 + 350) =
760 + 180 + (30 + 100 + 350) = 760 + 180 + 480 = 1420 ккалБелки:
34 (блины) + 20 (рыба) + (3 + 1.5 + 18) = 34 + 20 + 22.5 = 76.5 гЖиры:
34 (блины) + 12 (рыба) + (0.5 + 7 + 28) = 34 + 12 + 35.5 = 81.5 гУглеводы:
80.5 + 0 + (3 + 2 + 2) = 80.5 + 7 = 87.5 г
Итог:
Общая энергетическая ценность: около 1420 ккал
Белки: около 76.5 г
Жиры: около 81.5 г
Углеводы: около 87.5 г
Это примерные показатели, точное значение зависит от конкретных продуктов и порций.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







