Русские традиции и французский шик

Погрузитесь в мир русских традиций и французского шика с рецептом блинов: мука, яйца, красная рыба и сливочный соус с шампиньонами и сыром.

Фото к рецепту: Русские традиции и французский шик

Ингредиенты

  • для блинов:
  • 100 г муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 3 яйца
  • 175 мл. молока
  • 75 мл. воды
  • кусочек сливочного масла или 1 ст.л. растительного масла
  • для начинки:
  • любая слабосоленая красная рыба
  • для соуса:
  • жареные шампиньоны
  • сливки
  • 100 г сыра с голубой плесенью

Пищевая ценность

Белки: 76.5 г**
Жиры: 81.5 г**
Углеводы: 87.5 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт теста классический. Делаем углубление в муке, добавляем яйца, все тщательно перемешиваем. Постепенно вливаем молоко и воду. Солим. Взбиваем все миксером, до исчезновения комочков.

Для соуса: обжариваем шампиньоны, режем сыр, добавляем сливки, нагреваем до полного растворения сыра.

Жарим блинчики на сливочном масле.

В блинчик заворачиваем семгу или любую другую слабосоленую рыбу. Выкладываем блинчики в форму, поливаем нашим соусом и ставим в духовку на 5 минут!!!

Пошаговые фото рецепта

Русские традиции и французский шик: шаг 1
Русские традиции и французский шик: шаг 2
Русские традиции и французский шик: шаг 3
Русские традиции и французский шик: шаг 4

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, рассчитаю примерное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для предложенных ингредиентов:

Ингредиенты для блинов:

  • 100 г муки (пшеничной):

    • Калории: примерно 340 ккал
    • Белки: 10 г
    • Жиры: 1 г
    • Углеводы: 70 г
  • 1/2 ч.л. соли:

    • Калории: 0 ккал (незначительное)
  • 3 яйца (среднее яйцо ~50 г):

    • Калории: около 210 ккал
    • Белки: 18 г
    • Жиры: 15 г
    • Углеводы: 1.5 г
  • 175 мл молока (3,2%):

    • Калории: около 110 ккал
    • Белки: 6 г
    • Жиры: 7 г
    • Углеводы: 9 г
  • 75 мл воды:

    • Калории: 0 ккал
  • кусочек сливочного масла или 1 ст.л. растительного масла:

    • 1 ст.л. сливочного масла (~14 г): ~100 ккал, 11 г жиров, 0 г белков/углеводов
    • 1 ст.л. растительного масла (~14 г): ~120 ккал, 14 г жиров

Общий расчет для теста (примерно):

Общая калорийность:- Мукой: 340 ккал- Яйцами: 210 ккал- Молоком: 110 ккал- Маслом: 100 ккал (если сливочное)

Общее БЖУ (все ингредиенты):- Белки: 10 + 18 + 6 = 34 г- Жиры: 1 + 15 + 7 + 11 = 34 г (примем сливочное масло)- Углеводы: 70 + 1.5 + 9 = 80.5 г

Общая калорийность блинов (примерно):
340 + 210 + 110 + 100 = 760 ккал
На всё тесто, из которого получится примерно 4-6 блинов, в зависимости от размера.


Начинка:

  • Слабосоленая красная рыба (например, семга или форель):
    • 100 г:
    • Калории: около 180 ккал
    • Белки: 20 г
    • Жиры: 12 г
    • Углеводы: 0 г

Соус:

  • Жареные шампиньоны (100 г):

    • Калории: около 30 ккал
    • Белки: 3 г
    • Жиры: 0.5 г
    • Углеводы: 3 г
  • Сливки (примерно 50 мл 20%):

    • Калории: около 100 ккал
    • Белки: 1.5 г
    • Жиры: 7 г
    • Углеводы: 2 г
  • 100 г сыра с голубой плесенью:

    • Калории: примерно 350 ккал
    • Белки: 18 г
    • Жиры: 28 г
    • Углеводы: 2 г

Итоговые показатели по блюду (примерно):

  • Калории:
    Блины (760) + рыба (180) + соус (30 + 100 + 350) =
    760 + 180 + (30 + 100 + 350) = 760 + 180 + 480 = 1420 ккал

  • Белки:
    34 (блины) + 20 (рыба) + (3 + 1.5 + 18) = 34 + 20 + 22.5 = 76.5 г

  • Жиры:
    34 (блины) + 12 (рыба) + (0.5 + 7 + 28) = 34 + 12 + 35.5 = 81.5 г

  • Углеводы:
    80.5 + 0 + (3 + 2 + 2) = 80.5 + 7 = 87.5 г


Итог:

Общая энергетическая ценность: около 1420 ккал
Белки: около 76.5 г
Жиры: около 81.5 г
Углеводы: около 87.5 г

Это примерные показатели, точное значение зависит от конкретных продуктов и порций.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

milaniy
05.11.2008 02:07
Ответить
эксперимент действительно удачный 5!
dizz
05.11.2008 02:06
Ответить
Вкусняшки!!!!!
ludochka
05.11.2008 02:06
Ответить
кажется должно быть ну оооочень вкусно!
sukhykh@hotmail.com
05.11.2008 03:05
Ответить
идеальный рецепт, чтобы порадовать себя любимую
beliy792
05.11.2008 03:45
Ответить
вкуснятина 5555
irusya.by
05.11.2008 16:21
Ответить
вкусно наверное))))))). Не отказалась бы прямо со сковороды попробовать))). 5+
irina75
05.11.2008 20:41
Ответить
это ооочень вкусно...5555!!!!!!!
maj4ik
05.11.2008 23:01
Ответить
отлично!!! 5555
malinel84
06.11.2008 10:42
Ответить
Шикарный рецепт! 5+ балов
irusya.by
06.11.2008 17:05
Ответить
вернулась............... взглянуть и очень сильно захотеть сделать
irusya.by
06.11.2008 17:07
Ответить
вопрос - чем можно заменить сыр с плесенью? Дорого он у нас, да и как-то я такое не пробовала (страшновато)))))))))))
milk
06.11.2008 17:39
Ответить
ну.. наверное, другим сыром.. просто этот сыр с голубой плесенью с особым ароматом и в соусе он играет важную роль..а вообще его надо совсем немного, так как он очень пахнет и нужно не переборщить.. а на счет страха не бойтесь, это очень вкусно:-)
кариночкаг
06.11.2008 22:53
Ответить
ммм....как вкусно.. аш слюнки потекли
elitna
07.11.2008 13:52
Ответить
вкусно!
Ответить
ух ты!!! выглядит очень вкусно
ледидиана
29.11.2008 01:19
Ответить
Ставлю твердую 5-терочку ))) Со своей стороны предлагаю блинчики жарить не на масле,а перед каждим новим блинчиком смазывать сковороду шкуркой от сала(конечно с остатками этого самого сала)))) Моя бабушка так всегда делала,и вкус у блинчиков будет лучше(хотя,как мы все знаем на вкус и на цвет...))))
ледидиана
29.11.2008 01:20
Ответить
А сливочным маслицем смазывать после жарки,вот(забыла дописать))))
cus-pus
13.01.2009 22:04
Ответить
Класс !!! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5573842263166491.046
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru