Так, берём мясо (вначале моем и обсушиваем бумажными салфетками) и режем на кусочки, вернее на куски - в 2 раза толще, чем обыкновенные котлеты.
Не солим и не перчим! Обжариваем на подсол. масле без запаха с двух сторон до румяной корочки.
Если вы используете глиняную посуду как я - то предварительно замачиваем, если другую посуду - то ничего не делаете!
Морковки моем и разрезаем вдоль (! на 3 части - ими выложить дно посуды, на неё кладёте мясо, выливаете сок, выделившийся при жарке, обильно перчите (не солите! и сверху покрываете толстым слоем огурцов, порезанных толстыми кружочками.
Важно! Огурцы должны покрывать мясо полностью, без просветов - проверьте!
Сверху - веничек из трав. Берёте, что любите и "веничек" полыни.
Закрываете крышкой (если посудина без крышки - то хорошо "укрываете" фольгой - при этом помните правило: Г(!)лянцевой стороной к Г(!)отовящемуся продукту") и ставите в холодную духовку.
"Вкручиваете" до 200° Ц и тушите 1 час. или дольше, затем уменьшаете огонь до 150° Ц и держите в духовке минут 30.
Далее сервируете - делаем так: травы и огурцы выбрасываем, мясо поливаем обильно образовавшимся соком.
Подаём с любимым гарниром.
Поверьте, нежнейшее и деликатнейшее мясо! Попробуйте - не пожалеете!
Роль полыни во всём этом такая - она способствует пищеварению и усвоению жира. Никакой тяжести в желудке после этого сытного блюда.
А мне по фене - я знаю, что я только хорошее хочу сделать для людей, и нормальные это оценят! Я ж не за оценки, не гоже такие рецепты при себе держать...
Слушай, не ожидал. То есть всегда ожидаю хорошего рецепта, но настолько глубоко продуманный, запомненный, семейный - просто великолепно. Я записал, полынь буду искать по твоей фотографии, не представлял, как она выглядит.
Классное мясо у Вас получилось!!!(Извините ...у меня вопрос по-полыни...ее видов оОоочень много).Скажите , что любую брать?Если не сложно , выложите фото травы луговой.За рецептик - ОТЛИЧНО!(забрала).С Уважением.
Люди, не берите в голову за горечь; если мясо покрыто без просветов огурцами, то горечь не доходит до мяса - поверьте, мы только что этим мясом ужинали - сказка, не бойтесь, пробуйте!
А полынь самая обыкновенная - пишу по-латыни (кстати, она у меня на фото, правда, в засушенном виде - растёт в саду, это друг чёрной смородины, они друг друга как бы "поддерживают"), так вот это Artemisia vulgaris, по-немецки echter Beifuß, а по-русски Полынь обыкнованная, чернобыльник. Но я думаю и другая подойдёт!
А за слова поддержки - спасибо!!!
Смеюсь))) Полынь совершенно свободно продаётся в аптеках))) Я и можжевльник там покупаю, и некоторые другие сухие травы))) Удобно, надежно, экологично))) А полынь активно горечь отдаёт в отварах! Здесь же а ля копчение (ну подобие этого) выходит)))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
