Скумбрия а-ля горячего копчения

Вкусная рыбка!555!

Великолепно для тех, кто не боится жидкого дыма. У меня конструктивный вопрос: только одна скумбрия? Поскольку жидкого дыма много, может быть, увеличить количество рыб? И как вкус - от копчёной не отличить? А запах... запах какой?..

Юра ты прав --запах дыма придает определенный вкус --по мне 5+

В следующий раз 2 положу,больше в бутылку не влезет,а вкус и запах чисто копченый.Так ,похоже,многие и продают

Хороший рецептик! 5++++

Рыбу люблю, но скумбрию терпеть не могу, но ваш рецепт заинтересовал - забираю, попробую, может скумбрию полюблю. А почему надо жидкого дыма бояться? - у меня есть, но я его ещё не использовала, не пришлось... 5 за интересный рецепт.

Обожаю копченую скумбрию 55555555

Мне кажется что сейчас по настоящему никто уже и не каптит, знакомый работает в какойте фирме рыбной, рассказывал что они именно дымом обрабатывают и красителями. Скумбрию люблю очень, в любом виде. 5.

Спасибо за рецепт! Только 5++++++!

Прекрасный рецептик, спасибо, обязательно воспользуюсь. По мне лучше рыбы, чем скумбриевич, нет. Я ее и жарю, и запекаю, и солю, и мариную - и во всех видах это вкусно. Вот только жидким дымом ни разу не пользовалась - есть во мне к нему какое-то недоверие. Просветите меня, пож., что это такое на самом деле.

Вот уже два раза готовила рыбу по этому рецепту, правда я делала по две рыбки. Что сказать, слов нет.. В первый раз я как то про неё забыла и уже на пятый день искала что нибудь вкусненькое в холодильнике,и обнаружила рыбу как раз и срок поедания её подошёл,верите или нет я почти одна слопала обе рыбки. Пошла в магазин купила ещё скумбрию и опять засолила. На этот раз думаю засолится и я её в духовочку ... но не выдержала....... видно до духовки дело не дойдет, у меня нет столько терпения...Прошло 3 дня я начала снимать пробу, таким путём полрыбки уничтожила. Но сегодня не дождавшись пяти дней уничтожила всё остальное на четвёртый день. Рыбка супер, очень вкусная. Спасибо вам большое за рецепт.Кто ещё не попробовал очень советую!!!! Спасибо ещё раз!!!!

Попробуем обязательно,а то слюна побежала...пока дочитала рецептик.Так-так,надо выбрать парочку упитанных "фройлен" фигуристой наружности.Рецептик забрала.ПЯТЬ+++.С Уважением.

Ая скумбрию копчу сама. есть у меня старое емалир. ведро. У цеховиков прошу опилвк, увлажняю их немного помещаю в ведро, ведро ставлю на газовый балон маленький (турецкий) Делаю это на балконе или в палисаднике. На ведро кладу в виде перекладины проволоку или дощечку на которую подвешена скумбрия или другая рыбка и копчу часа 2 Огонь должен быть слабый, чтобы опилки не загорелись.Необыкновенно вкусно. за рецепт 555

P.S. Так можно коптиь сало, мясо любое.Очень вкусно бекон получается.

У меня для лета есть метал.коробка с крышкой,внутри решетка.На дно опилки,на решетку рыбу или мясо.На костер,на любой огонь

Спасибо за рецепт

2 часа в духовке при малом огне? а это не много будет?