Салат "птица счастья"

Крылья помыть, обсушить. Тонким ножом отделить шкурку, стянуть чулком. Мясо под шкуркой посолить, обмазать специями. Шкурку вернуть на место.

Крылья обжарить в духовке до корочки.

Очистить свёклу и морковь: удалить корешки и «попку».

Сырыми нашинковать соломкой капусту, морковь и свёклу.

Очистить картофель, нашинковать соломкой. Обжарить в большом количестве растительного масла до лёгкой золотинки. Выложить на салфетку, чтобы удалить излишек масла.

Овощи посолить, смешать.

Листья салата обсушить, разложить веером. Сверху выложить крылья, затем овощной салат и майонез.

Перед подачей салат можно смешать с майонезом. Если сделать это раньше, то картофель потеряет хрусткость.