Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат по закарпатски

Салат по-закарпатски с вяленной вырезкой, окороком и овощами – невероятное сочетание вкусов! Идеально для праздников и семейных застолий. Рецепт в статье!

Продукты

300 г вяленной вырезки
170 г окорока
3 варёных картофелины
185 г зелёного горошка
2 - 3 солёных огурца
2 варёных морковки
2 варёных яйца
150 г майонеза
зелень
соль
для 1 кг. вырезки:
50 г соли
5 горошин чёрного горького перца
50 г аджики
30 г молотого красного перца
50 г чеснока

Пошаговый способ приготовления

Приготовление вяленой вырезки:

Говяжью вырезку зачистить, каждый кусок натереть солью с чёрным перцем, уложить в эмалированную посуду, отставить на 10 - 12 дней в холодное место, ежедневно переворачивать.

Просоленную вырезку подвесить в проветриваемом помещении для высыхания.

После того как на поверхности образуется сухая корочка, каждый кусок обмазать смесью аджики, чеснока и красного перца, повторяя эту операцию 3 - 4 раза в течение 10 - 12 дней.

Картофель, морковь, очищенные солёные огурцы, яйцо и окорок нарезать мелкими ломтиками, добавить зелёный горошек, майонез, соль и тщательно перемешать.

Салат уложить горкой в салатник, обложить тонко нарезанными ломтиками вяленого мяса, украсить яйцом, овощами, зеленью.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6014

Понравилось: 37

Автор: lilija49

Создан: 14 октября 2008, 19:57

Каталоги: Другие салаты Салаты

Дополнительная информация

Не скажу, что очень часто делаю этот салат, но когда делаю остаюсь очень довольна! Приходится повозиться с приготовлением вяленной вырезки, но по моему личному мнению с этим стоит повозиться. Я пробовала приготовить салат просто с копчёным мясом, тоже вкусно, но не то..... Поверте мне! Сейчас вяленую вырезку можно купить в магазине, это очень облегчает задачу.