Печень куриная жареная со сливовым соусом

Ингредиенты

печень куриная свежая - 500 г
масло оливковое - 1 столовая ложка
лук репчатый - 1 большая головка
масло сливочное - около 60 г
хмели-сунели - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
перец красный жгучий молотый - по вкусу
перец зелёный стручковый свежий - немного
перец свежий болгарский - одна, но неслабая штука
соус сливовый - приправить, не жалея

Способ приготовления

Рецепт, на который ссылаюсь, был посвящён изготовлению соуса для жареных мясных продуктов, в случае для куриной печени. Однако я лишь вскользь упомянул, как её жарил, а ведь жареная куриная печень - одно из моих любимейших блюд. Сегодня я приготовил её по всем своим правилам.

Очень большую головку репчатого лука разрезал пополам, половинки очистил и разрезал ещё раз пополам каждую, а затем нашинковал очень тонкими дольками. Выложил на предварительно хорошо разогретую с одной ложкой оливкового масла сковороду и припустил до видимой перемены цвета лука в сторону прозрачности.

Хорошо промытую свежую куриную печень поместил на лук и присыпал хмели-сунели, перцем чёрным молотым и перцем красным жгучим молотым, а затем выложил неплохой кусок сливочного масла. Хмели-сунели уберёт металлический (кровяной) запах, а масло придаст печени прекрасный вкус.

Поджарив более чем на две трети, перевернул печень и оставил готовиться на небольшом огне. Чем хороша куриная печень, по этому рецепту её ни недожарить, ни пережарить невозможно, будет и жареной, и мягкой, и очень сочной. Да и соуса получится невероятно много.

Тем временем почистил, промыл, затейливо нарезал болгарский перец и с помощью плоскости широкого басмаческого ножа, и не такое видавшего на своём веку, переложил на дно тарелки, не нарушая рисунка.

Выложил печень сверху перца? полил сливовым соусом. Добавил к блюду немного, чисто символически острых зелёных перцев.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Печень куриная жареная со сливовым соусом

Дополнительная информация

К моему удивлению, сливовый соус прекрасно сочетался и просто с болгарским перцем. Вы меня поймёте, если попробуете это блюдо - очень вкусно, даже можно будет в следующий раз соорудить такой или подобный овощной салат. Вот уже прозвучал пятнадцатый комментарий к рецепту - пока суть да дело, поставил готовится новое количество соуса:

bratyury

28 сентября 2008, 01:22

9658
28
46

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Соус сливовый необычайно вкусный, поданный к жареной куриной печени

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
46 человек оценили

Сохранить рецепт
19 человек сохранили

Браво! Начинаем готовить и питать организм. Вот и сразу вопрос! Администраторам! В издотельстве Эк. о сайте Кулинар"Koolinar"- ПОНЯТИЯ НЕ ИМЕЮТ! так куда УУУУУлитучиваются рецепты? За"банить" - я в любом случае "донесу " информацию до посетителей сайта.