Вход | Регистрация
Печень куриная жареная со сливовым соусом
Печень куриная жареная со сливовым соусом – вкусное блюдо с луком, перцем и приправами. Попробуйте свежую куриную печень, приготовленную с душой!
Ингредиенты
- печень куриная свежая - 500 г
- масло оливковое - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1 большая головка
- масло сливочное - около 60 г
- хмели-сунели -
- перец чёрный молотый -
- перец красный жгучий молотый -
- перец зелёный стручковый свежий - немного
- перец свежий болгарский - одна, но неслабая шт.
- соус сливовый - приправить, не жалея
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт, на который ссылаюсь, был посвящён изготовлению соуса для жареных мясных продуктов, в случае для куриной печени. Однако я лишь вскользь упомянул, как её жарил, а ведь жареная куриная печень - одно из моих любимейших блюд. Сегодня я приготовил её по всем своим правилам.
Очень большую головку репчатого лука разрезал пополам, половинки очистил и разрезал ещё раз пополам каждую, а затем нашинковал очень тонкими дольками. Выложил на предварительно хорошо разогретую с одной ложкой оливкового масла сковороду и припустил до видимой перемены цвета лука в сторону прозрачности.
Хорошо промытую свежую куриную печень поместил на лук и присыпал хмели-сунели, перцем чёрным молотым и перцем красным жгучим молотым, а затем выложил неплохой кусок сливочного масла. Хмели-сунели уберёт металлический (кровяной) запах, а масло придаст печени прекрасный вкус.
Поджарив более чем на две трети, перевернул печень и оставил готовиться на небольшом огне. Чем хороша куриная печень, по этому рецепту её ни недожарить, ни пережарить невозможно, будет и жареной, и мягкой, и очень сочной. Да и соуса получится невероятно много.
Тем временем почистил, промыл, затейливо нарезал болгарский перец и с помощью плоскости широкого басмаческого ножа, и не такое видавшего на своём веку, переложил на дно тарелки, не нарушая рисунка.
Выложил печень сверху перца? полил сливовым соусом. Добавил к блюду немного, чисто символически острых зелёных перцев.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведён расчет примерного содержания калорий и основных макронутриентов (КБЖУ) на указанный объём продуктов:
Ингредиенты:
Печень куриная свежая — 500 г
- Калории: примерно 110 ккал на 100 г
- Итог: 550 ккал
- Белки: около 17 г на 100 г, итого 85 г
- Жиры: около 4 г на 100 г, итого 20 г
- Углеводы: 0 г
Масло оливковое — 1 столовая ложка (около 15 мл)
- Калории: около 119 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 0 г
Лук репчатый — 1 большая головка (~150 г)
- Калории: примерно 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Масло сливочное — 60 г
- Калории: примерно 717 ккал (по 119.5 ккал на 10 г)
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
Перец зелёный стручковый, немного — предположим около 20 г
- Калории: около 6 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1.2 г
Болгарский перец — одна штучка средней (около 150 г)
- Калории: примерно 50 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 10 г
Соус сливовый — количество зависит от объема, возьмем примерно 2 столовые ложки (30 г)
- Калории: около 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Хмели-сунели, перец чёрный, красный — минимальные количества, влияют мало, учтём их как добавление к специям
Общий расчет:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | 550 + 119 + 40 + 717 + 6 + 50 + 40 ≈ 1522 ккал |
| Белки | 85 + 0 + 1 + 0.6 + 0.3 + 1 + 0 ≈ 88 г |
| Жиры | 20 + 14 + 0 + 81 + 0 + 0.5 + 0 ≈ 115.5 г |
| Углеводы | 0 + 0 + 9 + 0 + 1.2 + 10 + 10 ≈ 40.4 г |
Итоговые данные (на всю порцию):
- Калории: примерно 1520 ккал
- Белки: около 88 г
- Жиры: около 115 г
- Углеводы: около 40 г
Если хотите более точный расчет или разделить на порции — скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
. Ну, ничего, завтра куплю еще, теперь еще больше захотелось! 5!
5+++
