Оладьи с инжиром и козьим сыром

Фото к рецепту: Оладьи с инжиром и козьим сыром

Ингредиенты

  • Кефир 300 гр.
  • 1 яйцо
  • Сахар 1-2 ст.л. по вкусу
  • Мука ~6 ст.л.
  • Сода 1/3 ч.л.
  • Свежий инжир 4 шт.
  • 50 гр. мягкого козьего сыра
  • Красное вино ~50 мл + сахар по вкусу

Способ приготовления

Ягоды инжира вымыть, обсушить, обрезать жесткие хвостики и нарезать вдоль пластинками толщиной ~0,5 см. Красивые средние кусочки немного обвалять в муке и отложить для оладушков, остальные использовать в соус. Козий сыр крупно раскрошить вилкой. Вместо козьего можно использовать домашний сыр (зерненный творог) отцеженный от жидкости, адыгейский, фету или отказаться от сыра вовсе.

Кефир (лучше использовать чуть подкисший – оладьи получатся пышнее) немного подогреть, помешивая, чтобы не свернулся. Соединить яйцо, сахар, теплый кефир и чуть взбить вилкой. Муку просеять, если не используете сыр, то со щепоткой соли, частями добавляя в кефирную смесь, замесить довольно густое тесто. Оно должно не стекать, а как бы, сваливаться с ложки. И не нужно добиваться абсолютной однородности, пусть будет слегка комковатым – готовые оладьи получатся пышными и останутся такими даже после остывания.

Осторожно вмешать сыр, в самом конце добавить погашенную уксусом соду.

Хорошо разогреть блинную сковородку, налить немного рафинированного растительного масла. Столовой ложкой брать порцию теста немного меньшую, чем обычно используете для оладий, класть на сковороду и сразу сверху положить кружочки инжира (лишнюю муку с них стряхнуть), немного вдавить их в тесто (можно и ложкой, но я делаю пальцами, так аккуратнее получается). Сверху закрыть такой же порцией теста, стараясь, чтобы не были видны краешки инжира. Огонь должен быть чуть меньше обычного, оладушки довольно толстенькие, чтобы хорошо пропеклись.

Для соуса нагреть красное вино, лучше брать не очень терпкое, с сахаром до его растворения. Положить оставшийся инжир и варить при слабом кипении 3-5 минут. Взбить блендером и протереть через мелкое сито для удаления косточек. Подать к оладьям.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Оладьи с инжиром и козьим сыром
Фото приготовления рецепта: Оладьи с инжиром и козьим сыром
Фото приготовления рецепта: Оладьи с инжиром и козьим сыром
Фото приготовления рецепта: Оладьи с инжиром и козьим сыром
Фото приготовления рецепта: Оладьи с инжиром и козьим сыром
Фото приготовления рецепта: Оладьи с инжиром и козьим сыром

Дополнительная информация

У меня получилось 9 оладушек. В соус для аромата можно добавить ваниль, корицу, бадьян или любые другие специи по вашему вкусу, только не все сразу, иначе нежный вкус инжира забьется. Я использовала тимьян, его сочетание с инжиром и козьим сыром я просто обожаю. Сахар для соуса я брала тростниковый темный «мусковадо», он почти черного цвета, поэтому соус получился таким темным. Кстати, это было не совсем хорошо, лучше использовать светлый сахар, вкус соуса будет нежнее.

5.04.6345636360828591.057
натаха

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Блинчики, запеченные с инжиром и козьим сыром


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

гетьмановна

Вот это да!Как тут не забрать себе такой изыск!Благо я первая .Беру!Спасибо,Натик!.5.

марусёк

Нереальный шикарняк! А козий сыр в таких пирамидках я просто обажаю! :) Нат, а ты в соус чего там добавила,м? ;) тимьян или чего еще? :)

марияn

Какие пышные!Красивые оладушки,да ещё с инжиром!

марусёк

вот, блин, я курица :)Прочитала в дополнительной :) общем, забрала, сготовлю обязательно!

panama
panama
23.09.2008 16:23

Во как гламурненько 5+! Спасибo.

gootkaty
gootkaty
23.09.2008 16:27

Просто песня!!!555!!!

ларчик555

Отличное сочетание 555

maxa210976

Класс! 5+

натаха

Машут, тимьян я добавила и больше ничего. :) Вероника, не расстраивайся ты так %), можно ведь какой-нибудь другой фрукт использовать, например персик, а вино белое взять, тоже неплохо доложно получиться ;).

olgas08011973

Очень красивые оладьи!И соус изумительный!

илоночка

Вот это да!5

неля0503

Инжир обожаю,с детства!С оладушками ещё не пробовала,5!

star7
star7
23.09.2008 16:35

Очень люблю инжир и как раз есть домашний кефирчик. Спасибо за рецепт. Уже утащила к себе.

mimi
mimi
23.09.2008 16:36

Ну ваще...Наташа,искусительница!

irina90-60-90

УХ!ТЫ! отпад:) а фотки просто блеск:) ОТЛИЧНО+++++++++++++++++++++++++++

ecomaia
ecomaia
23.09.2008 16:43

полностью согласна с irina90-60-90. других слов ненахожу ! 5

tvv
tvv
23.09.2008 16:44

Необычно! 5++++++

vega
vega
23.09.2008 16:46

5+ Красота.

ozzi
ozzi
23.09.2008 17:24

просто шикарно! 5+++

katerinka.kz

Ну Натаха, экспериментатор, соблазнитель! Просто пальчики оближешь после твоих оладушек :)

кыш
кыш
23.09.2008 17:36

Вкусно! Буржуйские оладьи!:)

skoslik
skoslik
23.09.2008 17:47

Натуля, как всегда - восторг!5!

alice_catty

вкуснятина!я просто в обмороке!5!!!

strelec148

Наташ, ну все что люблю...просто класс! и сыр козий, и инжир...нямка! 5!!!

anchen
anchen
23.09.2008 18:40

просто шедевр!!!! я снимаю шляпу :-))))))

bratyury
bratyury
23.09.2008 18:51

Одним словом - зачот. Двумя словами - полный зачот. Снимки очень колоритные, спасибо.

jelena_73

Класс!!!

toria
toria
23.09.2008 19:49

Вкуснятина! 5.!!!!

ночка

Красота и прелесть! 555!!!

lorxen1
lorxen1
23.09.2008 21:06

здорово-5+

mellorn
mellorn
23.09.2008 23:20

Вкусно.5!

sweta1
sweta1
24.09.2008 00:13

kакой изыск!!!5!

inesska
inesska
24.09.2008 00:22

ммммммммммм как вкусно!

maj4ik
maj4ik
24.09.2008 03:18

ух ты!!! супппппер!!!! 55555

oracle
oracle
18.03.2009 21:07

вкусно очень +5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт