Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Полтавская приправа

Полтавская приправа для ваших блюд: помидоры, лук, морковь, яблоки антоновка, болгарский перец, чили, чеснок и соль. Вкус и аромат в каждом ингредиенте!

Продукты

5 кг. помидоров
0,5 кг. репчатого лука
0,5 кг. моркови
0,5 кг. кислых зеленых яблок (антоновки)
1 кг. болгарского перца
4 стручка красного перца чили
200-300 г чеснока
0,3-0,4 ст. соли

Пошаговый способ приготовления

заранее простерилизовать 12-13 баночек, объемом 700-800 гр.

овощи вымыть и очистить.

всё, кроме чеснока, нарезать крупными кубиками.

измельчить в мясорубке или блендере.

смесь получится жидкой.

перелить в большую кастрюлю или тазик.

варить на медленном огне 1-1,5 часа.

чеснок очистить, измельчить в блендере и добавить за 5 мин до окончания варки.

в это же время начать стерилизовать крышки.

в самом конце добавить соль порциями, тщательно перемешивая и проверяя на вкус.

выключить.

разложить приправу по баночкам и крепко закрыть.

банку перевернуть и поставить на крышку.

накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

убрать в холодильник или погреб.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

80 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28881

Понравилось: 46

Автор: lilyaangel

Создан: 23 сентября 2008, 00:27

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

получилось очень вкусно. можно и с мясом,и в пиццу... очень рекомендую! в общем то это классический рецепт.

5 кг помидор 1кг Яблок "Антоновка" 1кг Моркови 1 кг сладкого перца(предпочитаю, красный) 10 шт Горького перца(можно меньше - пробуйте, на свой вкус) 2 стакана подсолнечного масла 2 стакана сахара 1 стакан уксуса 5 столовых ложек соли 4 стакана чищенного чеснока Состав тот же , только количество другое!!!! Стоит задуматься?

gootkaty

23 сентября 2008, 14:58

5! Сделаю и съем не закручивая!!!

lilyaangel

23 сентября 2008, 16:52

to: сапфира Считаю, что задумываться не стоит, т.к. я делала по рецепту из журнала, и там она называется именно так. Рецепт аджики у меня тоже есть и он похож на ваш. НО в аджику входит масло и уксус!, а тут таких ингредиентов нет, по-этому вариантом я делать не буду и в аджику переименовывать тоже... Хотя конечно на банках у себя я подписала аджика

mellorn

23 сентября 2008, 23:11

5!!!!

maj4ik

24 сентября 2008, 02:58

класс! 55

sherta

29 сентября 2008, 23:45

Вкусная заготовочка. Я такую делала под названием "Аджика". 5.

cофуша

29 января 2009, 00:23

Не важно как называется. Главное очень хороший рецепт без уксуса. Обязательно в этом сезоне приготовлю.5+ И назову его "Аджика Полтавская"