Пирог с маскарпоне "манго"

Раскатать тесто (стараться раскатывать в одном направлении) и разрезать на два квадрата, один (верхний) поменьше.

Присыпать форму мукой и выложить больший квадрат в форму.

Для начинки: желток одного яйца растереть с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и хорошо взбить, холодный белок двух яиц со щепоткой соли взбиваем в пену и осторожно вмешиваем вместе с сыром.

Выкладываем крем на тесто, сверху укладываем долечки манго.

Закрываем пирожок меньшим квадратом из теста и скрепляем края. Смазываем желтком второго яйца.

Отправляем в духовку на 15-20 минут (как зарумянится) при 180 градусах.

Приятного аппетита!