Помидоры, сушёные и на солнце. рецепт из одного ингредиента.

Фото к рецепту: Помидоры, сушёные и на солнце. рецепт из одного ингредиента.

Домашняя

Не определен

33567

27

83

13 сентября 2008, 18:09

Ингредиенты

  • помидоры рыночные свежие очень небольшого размера - 1 кг

    Пошаговый рецепт приготовления

    После живого обсуждения упомянутого рецепта появилась идея быстренько засушить хотя бы немного помидоров, поскольку солнечных дней оставалось мало. Купив на рынке кило помидоров маленького размера положил их в овощное отделение холодильника... и благополучно о них забыл. Как оказалось, это и был первый шаг к успеху.

    Обнаружив помидоры через неделю, к своему удивлению отметил, что пропало из них совсем немного, но оставшиеся стали очень упругими, потеряв в холоде существенную часть влаги. Я нарезал их на четвертинки, чтобы быстрее высыхали, а вот семечки уже не вынимались.

    Удачно сложилось, что следующие два дня были невероятно солнечными, я разложил помидоры на листе пергамента на террасе, не солил и не посыпал специями, и солнце стало быстро делать своё дело.

    Однако самым интересным оказалось другое - на ночь я прибирал помидоры в холл с кондиционером, постоянно включённым в режиме Auto Dry, т.е. автоматического поддержания низкой влажности. Сухой воздух интенсивно вытягивал воду из помидоров и они продолжали сохнуть!

    Вчера заметил, что помидоры дошли до кондиции, стали сухими, точно такими, как описывал в комментариях Эрик.

    Давайте пока представлю их Вам сухими, а сам вооружусь рецептами дальнейших превращений в соусы, чтобы вечером и сделать.

    Пошаговые фото рецепта

    Помидоры, сушёные и на солнце. рецепт из одного ингредиента.: шаг 1Помидоры, сушёные и на солнце. рецепт из одного ингредиента.: шаг 2Помидоры, сушёные и на солнце. рецепт из одного ингредиента.: шаг 3Помидоры, сушёные и на солнце. рецепт из одного ингредиента.: шаг 4

    Дополнительная информация

    Таким образом, помидоры высохли благодаря воздействию трёх факторов - охлаждения (с неожиданной стороны нашёл подтверждение в последнем рецепте, упомянутом как источник), сушки на солнце и высушивания в кондиционированном воздухе. Поэтому и назвал рецепт "... сушёные И на солнце". Приятно, что духовка не потребовалась, процесс длился несколько дней, но усилий требовал минимальных. Так, между делом высохли. Тем, кто решит заготовить помидоры таким способом, всё-таки настоятельно рекомендую ознакомиться и со вторым рецептом, ссылку на который привожу, и с первым, особенно с комментариями Эрика.

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

    Популярное в сети

    Комментарии

    колька
    13.09.2008 18:13
    Ответить
    Да Юр,а террасы у меня нет,и балкона тоже,на 1м этаже,вот скоро пристроем,и на след.год насушу себе такой красоты,а пока буду только любоваться картинками,5
    kudrina
    13.09.2008 18:15
    Ответить
    Интересно, 5+ !
    кыш
    13.09.2008 18:15
    Ответить
    Замечательный результат! Всегда завидовала тем, у кого есть такое жаркое солнце, способное высушить всё и вся. К сожалению, у нас это практически нереально, остаётся только вялить в духовке.:)
    panama
    13.09.2008 18:18
    Ответить
    555! Ну надо ж, как просто: я вчера ещё на них глаз положила bei Edeka, но показалoсь дороговато,-сделаю теперь сама. Спасибо Юра, забрала.
    maj4ik
    13.09.2008 18:20
    Ответить
    ух ты!! никогда так не делала! здорово!!!! 555
    Nathalya
    13.09.2008 18:23
    Ответить
    здорово....5..
    kidlog
    13.09.2008 18:31
    Ответить
    ...классные помидорки получились :) 5+++
    begi
    13.09.2008 18:47
    Ответить
    Вот до такого у меня руки не доходили. Сушила грибы, яблоки,груши, но только в духовке. Молодец, у тебя все получилось! 5+++++!
    Ответить
    А я солнышко не поймала,пришлось вялить в духовке при 100* 4 часа, залила оливковым маслом, не могу нарадоваться, вкуснота!Но перед тем как вялить, посыпала любимыми травками хмели-сунели.Почему это пишу?Да потому что солнышко палящее вряд ли уже будет,а вот в духовке еще есть время сделать.На следующий год обязательно попробую на солнце.Рецепт очень достойный внимания спасибо Юра
    strelec148
    13.09.2008 19:00
    Ответить
    здоровские томатики! хорошо, когда есть возможность! 5
    илоночка
    13.09.2008 19:50
    Ответить
    Это очень вкусно!555
    мама макса
    13.09.2008 20:07
    Ответить
    И я возьму на вооружение, попробую на будущий год. Спасибо за идею Юра!
    pachita
    13.09.2008 20:37
    Ответить
    Юра!Отличный результат!Молодец!
    toria
    13.09.2008 21:13
    Ответить
    Не помидоры а сказка!5!
    mellorn
    13.09.2008 21:22
    Ответить
    Рецепт отличный. Только солнца этим летом не было. Придется делать в духовке.5!
    lorxen1
    13.09.2008 21:26
    Ответить
    интересно, поехали с сыном на базар,затарились помидорками, сейчас дождь идёт,но думаю,климат южный,будет ещё солнышко,вот под кондишеном,точно не буду сушить,не доверяю я ентому делу,как-то продукт всё же--5+++
    santari-s
    13.09.2008 22:36
    Ответить
    Мне, наверное, тоже на духовку придется рассчитывать. Лето в этом году до нас так и не дошло. 5!
    nira60
    13.09.2008 23:24
    Ответить
    Юра, молодец! Хороший способ сохранить урожай!5!
    Ответить
    Вот если бы те, кто занижают оценки, попробовали бы эти солнечные помидоры...Думаю не поднялась бы рука гадить.Прекрасный концентрированый вкус помидора.
    vega
    14.09.2008 01:04
    Ответить
    5+ Спасибо. Это и я могу сделать. Но уже следующим летом:)
    веданта
    14.09.2008 01:43
    Ответить
    Завидую! Я на такое не решусь, а это ДЕЛИКОТЕС, и дорогой. 100 баллов!
    bratyury
    14.09.2008 02:00
    Ответить
    Очень долго простоял рецепт на главной страничке, но его сменяют другие рецепты наших кулинаров, один другого лучше. Благодарю всех его посетивших и тех, кто посетит уже после этого комментария, особенно своих друзей, за оценки, мнения, комментарии. До встречи!
    челночок
    14.09.2008 02:39
    Ответить
    Юра,спасибо!Я забрала рецепт,буду осуществлять! 55555555555555555
    alia
    15.09.2008 22:24
    Ответить
    Вот это да, солнце есть, балкон тоже, помидор полно и Юра есть, дающий толковые рецепты. Юра, спасибо забираю сразу. 555. Правда 2 дня льет дождик, но солнце опять появится.
    анна87
    18.09.2008 03:01
    Ответить
    Спасибо. Возьму на заметку.
    elitna
    24.09.2008 02:18
    Ответить
    очень и очень!!!5
    двоечка
    14.09.2010 00:54
    Ответить
    Отличный рецепт, ПЯТЬ! Как раз сейчас вялю, только в духовке. Юра, а как же без соли?

    Написать комментарий

    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

    Войти на сайт

    5.04.6697034247666491.081
    Кухни народов мира
    Новости Кулинара
    Новые рецепты
    Книга недели