Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Помидоры сушёные и на солнце рецепт из одного ингредиента

Узнайте, как приготовить сушёные помидоры на солнце из свежих рыночных помидоров очень небольшого размера. Рецепт из одного ингредиента! Храните в холодильнике.

Продукты

помидоры рыночные свежие очень небольшого размера - 1 кг.
холодильник

Пошаговый способ приготовления

После живого обсуждения упомянутого рецепта появилась идея быстренько засушить хотя бы немного помидоров, поскольку солнечных дней оставалось мало. Купив на рынке кило помидоров маленького размера положил их в овощное отделение холодильника. и благополучно о них забыл. Как оказалось, это и был первый шаг к успеху.

Обнаружив помидоры через неделю, к своему удивлению отметил, что пропало из них совсем немного, но оставшиеся стали очень упругими, потеряв в холоде существенную часть влаги. Я нарезал их на четвертинки, чтобы быстрее высыхали, а вот семечки уже не вынимались.

Удачно сложилось, что следующие два дня были невероятно солнечными, я разложил помидоры на листе пергамента на террасе, не солил и не посыпал специями, и солнце стало быстро делать своё дело.

Однако самым интересным оказалось другое - на ночь я прибирал помидоры в холл с кондиционером, постоянно включённым в режиме Auto Dry, т.е. автоматического поддержания низкой влажности. Сухой воздух интенсивно вытягивал воду из помидоров и они продолжали сохнуть!

Вчера заметил, что помидоры дошли до кондиции, стали сухими, точно такими, как описывал в комментариях Эрик.

Давайте пока представлю их Вам сухими, а сам вооружусь рецептами дальнейших превращений в соусы, чтобы вечером и сделать.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

87 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 48463

Понравилось: 87

Автор: bratyury

Создан: 13 сентября 2008, 18:09

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Таким образом, помидоры высохли благодаря воздействию трёх факторов - охлаждения (с неожиданной стороны нашёл подтверждение в последнем рецепте, упомянутом как источник), сушки на солнце и высушивания в кондиционированном воздухе. Поэтому и назвал рецепт "... сушёные И на солнце". Приятно, что духовка не потребовалась, процесс длился несколько дней, но усилий требовал минимальных. Так, между делом высохли. Тем, кто решит заготовить помидоры таким способом, всё-таки настоятельно рекомендую ознакомиться и со вторым рецептом, ссылку на который привожу, и с первым, особенно с комментариями Эрика.

Замечательный результат! Всегда завидовала тем, у кого есть такое жаркое солнце, способное высушить всё и вся. К сожалению, у нас это практически нереально, остаётся только вялить в духовке.

panama

13 сентября 2008, 18:18

555! Ну надо ж, как просто: я вчера ещё на них глаз положила bei Edeka, но показалoсь дороговато,-сделаю теперь сама. Спасибо Юра, забрала.

maj4ik

13 сентября 2008, 18:20

ух ты!! никогда так не делала! здорово!!!! 555

Nathalya

13 сентября 2008, 18:23

здорово....5..

kidlog

13 сентября 2008, 18:31

...классные помидорки получились 5+++

begi

13 сентября 2008, 18:47

Вот до такого у меня руки не доходили. Сушила грибы, яблоки,груши, но только в духовке. Молодец, у тебя все получилось! 5+++++!

тамара агапитова

13 сентября 2008, 18:59

А я солнышко не поймала,пришлось вялить в духовке при 100* 4 часа, залила оливковым маслом, не могу нарадоваться, вкуснота!Но перед тем как вялить, посыпала любимыми травками хмели-сунели.Почему это пишу?Да потому что солнышко палящее вряд ли уже будет,а вот в духовке еще есть время сделать.На следующий год обязательно попробую на солнце.Рецепт очень достойный внимания спасибо Юра

strelec148

13 сентября 2008, 19:00

здоровские томатики! хорошо, когда есть возможность! 5

илоночка

13 сентября 2008, 19:50

Это очень вкусно!555

мама макса

13 сентября 2008, 20:07

И я возьму на вооружение, попробую на будущий год. Спасибо за идею Юра!

pachita

13 сентября 2008, 20:37

Юра!Отличный результат!Молодец!

toria

13 сентября 2008, 21:13

Не помидоры а сказка!5!

mellorn

13 сентября 2008, 21:22

Рецепт отличный. Только солнца этим летом не было. Придется делать в духовке.5!

lorxen1

13 сентября 2008, 21:26

интересно, поехали с сыном на базар,затарились помидорками, сейчас дождь идёт,но думаю,климат южный,будет ещё солнышко,вот под кондишеном,точно не буду сушить,не доверяю я ентому делу,как-то продукт всё же--5+++

santari-s

13 сентября 2008, 22:36

Мне, наверное, тоже на духовку придется рассчитывать. Лето в этом году до нас так и не дошло. 5!

nira60

13 сентября 2008, 23:24

Юра, молодец! Хороший способ сохранить урожай!5!

тамара агапитова

13 сентября 2008, 23:50

Вот если бы те, кто занижают оценки, попробовали бы эти солнечные помидоры...Думаю не поднялась бы рука гадить.Прекрасный концентрированый вкус помидора.

vega

14 сентября 2008, 01:04

5+ Спасибо. Это и я могу сделать. Но уже следующим летом

веданта

14 сентября 2008, 01:43

Завидую! Я на такое не решусь, а это ДЕЛИКОТЕС, и дорогой. 100 баллов!

bratyury

14 сентября 2008, 02:00

Очень долго простоял рецепт на главной страничке, но его сменяют другие рецепты наших кулинаров, один другого лучше. Благодарю всех его посетивших и тех, кто посетит уже после этого комментария, особенно своих друзей, за оценки, мнения, комментарии. До встречи!

челночок

14 сентября 2008, 02:39

Юра,спасибо!Я забрала рецепт,буду осуществлять! 55555555555555555

alia

15 сентября 2008, 22:24

Вот это да, солнце есть, балкон тоже, помидор полно и Юра есть, дающий толковые рецепты. Юра, спасибо забираю сразу. 555. Правда 2 дня льет дождик, но солнце опять появится.

анна87

18 сентября 2008, 03:01

Спасибо. Возьму на заметку.

elitna

24 сентября 2008, 02:18

очень и очень!!!5

двоечка

14 сентября 2010, 00:54

Отличный рецепт, ПЯТЬ! Как раз сейчас вялю, только в духовке. Юра, а как же без соли?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти