Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Молодой картофель жаренный целиком

Насладитесь молодым картофелем, жаренным целиком! Мелкий "горох" в растительном или сливочном масле с чесноком и зеленью петрушки – идеальное блюдо!

Продукты

мелкий молодой картофель, который в народе называют "горох"
масло растительное или свиное сало
пара зубчиков чеснока
зелень петрушки
соль

Пошаговый способ приготовления

Преимущества этого рецепта в том, что используется самый мелкий картофель, который обычно просто выбрасывают. Картошку не нужно чистить и предварительно отваривать. Получается очень вкусное и красивое блюдо.

Итак: самый мелкий картофель замачиваем в горячей (50-60 град. С) воде на 10-15 мин. По прошествии этого времени перетираем картофель двумя руками, как будто стираем белье, чтобы содрать шкурку. То, что не содралось, оставляем на месте. Промываем, обсушиваем и высыпаем на сковородку с раскаленным маслом (или салом). Вот здесь нужно быть осторожным, т.к. масло (зараза! брызгается. В этом случае помогает такое сетчатое приспособление, как на фото 2. Жарим картофель на сильном огне, периодически помешивая или встряхивая, чтобы образовалась равномерная корочка. Через 10-15 мин. солим, накрываем крышкой и убавляем нагрев до среднего. Держим так еще 5-7 мин., добавляем мелко нарубленный чеснок и петрушку и жарим при помешивании на среднем нагреве еще 2-3 минуты. Пробуем вилкой самые крупные картофелины. Обычно к этому времени они уже готовы.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 149824

Понравилось: 44

Автор: xara

Создан: 09 сентября 2008, 07:40

Каталоги: Вторые блюда Другие гарниры

Дополнительная информация

Такой картофель, жаренный на растительном масле - очень вкусный и красивый гарнир, а жаренный на сале - вполне полноценное самостоятельное блюдо.

Как же я люблю энтот "горох"!!! У нас последние годы с ним такая напряженка Как только в мае заканчивается старый картофель - на смену ему приходит молодой, сразу таких же разеров А какой не вкусный ... Я тоже любила, когда папа готовил...

змейка

09 сентября 2008, 08:54

Извините, "размеров"

,fhfy

09 сентября 2008, 10:47

Очень аппетитно,вспоминается молодость,когда мы с мамой 6 мешков такого гороха накопали и всю зиму кушали.5!

,fhfy

09 сентября 2008, 10:49

А если к этой картошке добавить вашу кимчхи,получится необыкновенно.Вчера её кушали,муж в восторге!

сапфира

09 сентября 2008, 11:11

Картошечка, да ещё молоденькая мммммммммм..... Фантастика!!!!

vega

09 сентября 2008, 11:42

5+ Заглядение.

taldrik

09 сентября 2008, 14:04

спасибо за такой чудесный рецепт. Люблю молодую картошку и особенно мелкую. Я конечно её только отваривала, а ваш подход к картошечке - это новое для меня! 5+

santari-s

09 сентября 2008, 14:25

И мой папа так делал!

неля0503

09 сентября 2008, 14:40

Это моё любимое лакомство!!! Только я жарю на сливочном(топленом)масле-совсем другой вкус! 5!

showitch

09 сентября 2008, 14:54

Интересный рецепт) А то вареный "горох" я не оч люблю) 5

hatress

09 сентября 2008, 15:18

На сливочном масте такая картошка просто супер. +5

izumrud

09 сентября 2008, 15:29

5+!ХОЧУ!!!

ilmirik

09 сентября 2008, 15:39

Делаю так же.Очень вкусно.От меня 5+ )))

maj4ik

09 сентября 2008, 15:55

вкусно!! 55

irishka95

09 сентября 2008, 15:57

У меня так картошечку папа готовит, действительно, очень вкусно!!! Удобно готовить в казанчике, тогда меньше брызгов, и картошечка обжаривается хорошо. 55555+++++

natalijabel

09 сентября 2008, 17:49

Я делаю так же, но перед жаркой картошечку обваляю в сухарях! Это вкусно!!! 5

sweta1

09 сентября 2008, 21:59

Картошечка-suuuuper!5+!

jelena_73

09 сентября 2008, 23:02

Очень аппетитно!!!

katerinka.kz

05 ноября 2008, 04:10

вкусно!! 5