Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кабачки хрустящие чтобы не пропали

Приготовьте хрустящие кабачки "чтобы не пропали" с помидорами, болгарским и острым перцем, чесноком и уксусом. Идеальная заправка из масла и специй!

Продукты

кабачки очищенные и нарезанные 3,5-4 кг
помидоры свежие 1 кг
5 шт. болгарского перца
1-2 острых перца
150 г очищенного чеснока
200 г столового уксуса
заправка:
2 ст.л. соли
200 г сахарного песка
1 ст. подсолнечного масла ( я кладу 2/3)

Пошаговый способ приготовления

Для этого рецепта нужны большие кабачки,можно брать и те,которые долго лежали,и те,которые переросли и есть их уже совсем не хочется.

Кабачки очистить, разрезать вдоль,столовой ложкой вытащить семечки,каждую половинку разрезать еще раз пополам и нарезать по 1 см.

Помидоры,перец,чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере,добавить туда соль,сахар, подсолнечное масло.Дать закипеть.Варить 5 мин.Горячим рассолом залить кабачки. Настаивать 2 часа,кастрюлю закрыть крышкой.

Через 2 часа поставить на огонь,после закипания варить 20 минут.За 5 минут до готовности добавить 200 гр. столового уксуса. Разложить по банкам.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20024

Понравилось: 48

Автор: amv04

Создан: 30 августа 2008, 00:33

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Из этой порции кабачков у меня получилось 7шт.600гр.банок. Когда кабачки заливаются рассолом,может показаться,что его мало.Через пол-часа кабачки умнутся и рассол их закроет. Это первый рецепт кабачков,который мне понравился.Обычно про заготовке их на зиму они напоминают кашу...,а эти получаются хрустящие и острые! Если у кого-то есть похожий рецепт,добавляю как вариант