Салат "дунайский" - овощное ассорти

Ингредиенты

250 мл. растительного масла
250 мл. 9%-го уксуса
12 ч.л. соли
12 ч.л. сахара
6 кг. любых овощей: помидоры - твердых сортов или бурые,
огурцы,
репчатый лук,

морковь,
болгарский перец,
белокачанная капуста,
яблоки зеленых твердых сортов,
кабачки,
чеснок..

Пошаговый рецепт приготовления

Все предельно просто: все овощи покрошить, перемешать с маслом, уксусом, солью-сахаром.

В простерилизованные банки разложить салат: потребуется или 6 литровых или 12 пол-литровых банок.

Литровые банки стерилизуем 45 мин., пол-литровые - 30 мин.

Закатываем, переворачиваем и ставим на крышки на сутки

Пошаговые фото рецепта

Салат "дунайский" - овощное ассорти: шаг 1

Салат "дунайский" - овощное ассорти: шаг 2

Дополнительная информация

ОЧЕНЬ ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ: при любом сочетании и соотношении овощей моркови НЕ БОЛЕЕ КИЛОГРАММА! Морковь дает сильное брожение - проверено печальным опытом. Очень удобный салат - зимой, если нет времени, то из литровой банки салата легко готовится своеобразный рассольник: заливается 3-5тью литрами (в зависимости от желаемой густоты) бульона (воды), добавляем картошку (а если есть хоть немного времени - то и крупу) и на огонь.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
38 человек оценили

Сохранить рецепт
22 человек сохранили

nathalya - нет таких рецептов! Вот все что перечислили, просто складываете в тазик для варки варенья и варите, периодически помешивая, но не интенсивно, чтобы не нарушить целостность овощей, в конце варки добавляете уксус по рецепту, перемешиваете, выключаете газ, горячий салат раскладываете в горячие банки, закатываете. ВСЕ! Стерилизовать перестала в тех-же 90-х. Отвечаю, ничего не взорвется!

Nathalya

26.08.2008 03:35

Ответить

lualexa, выставьте свой рецепт и с вами никто не будет спорить. А вот обобщать так безапеляционно - я бы воздержалась: то, что вы предложили в итоге выдаст кардинально другой результат в итоге (заметьте, не говорю, что хуже - вы просто получите вариант овощного рагу)

lualexa

26.08.2008 04:41

Ответить

nathalya - простите ради Бога, совершенно не хотела обидеть ни Вас, ни Ваш рецепт. Сказала о своих способах консервации. Для меня уже нет способов консервации, при которых необходима стерилизация. И Вам, я, кстати, поставила 5.

Nathalya

26.08.2008 04:55

Ответить

lualexa, да я и не обиделась, поскольку почти все ваши рецепты тащу к себе в избранное и поэтому доверяю вашему кулинарному опыту. Просто этот салат потеряет свою изюминку при другом приготовлении, но в вашем способе он, конечно, выигрывает как минимум в экономии затраченных усилий.

lualexa

26.08.2008 06:05

Ответить

Ну и хорошо, разобрались, Вы мне тоже нравитесь. Созвучны. Давайте уж дружить.

наталия владимировна

26.08.2008 12:29

Ответить

Очень интересный рецепт, все что в доме есть - все в банку. Мне понравилось. 5+

Nathalya

26.08.2008 14:03

Ответить

наталия владимировна, вы прекрасно выразили идею этого салата! В оригинале это было: 3 кг помидор+1кг лука+1кг болг. перца+1 кг моркови. В остальном: всем посетившим и уделившим внимание - большое спасибо! "Ребята, давайте жить дружно!" (классика советского м/ф)

vicus

29.12.2008 16:40

Ответить

За дружбу и за салат по 5+

Nathalya

23.08.2010 23:37

Ответить

Кстати, в салат хорошо идет в произвольном кол-ве укроп и петрушка

Nathalya

26.08.2010 15:36

Ответить

*(Комментарий удален пользователем)*