Ватрушки для давида и ванюшки
Ватрушки для Давида и Ванюшки: свежие дрожжи, молоко, яйца, сливочное масло и творог с детским сырком. Ваниль и сахар для отличного настроения!

Ингредиенты
- молоко 500 гр
- дрожжи свежие 40 гр
- 1 ст. сахара
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла
- не мение 1,5 кг. муки в\с
- творог 15% 450 гр
- детский сырок 100 гр
- (короче творога всего 500 гр)
- ваниль 2 пакетика
- сахар в начинку по-вкусу
- хорошее настроение и помошников
Пошаговый рецепт приготовления
В тёплое молоко, добавляем дрожжи и сахар,1 пакетик ванили хорошо перемешиваем, добавляем муки примерно 300-500 гр, накрываем полотенцем и отправляем в тёплую тумбочку нашу опару на 30-50 минут. В это время перетереть творог, можно через сито, добавить сахар, ваниль, яйцо, если есть желание замоченный ненадолго изюм, но у меня старший н ест.
Опара немного поднялась и запузырилась - значит уже готова, добавляем растопленное масло, 4 взбитые яйца, перемешиваем, понемногу добавляем муки, так чтобы ещё можно было мешать ложкой, накрываем миску и ставим в холодильник на 1 или 2 часа, пока хорошо не поднимется. После перемещаем наше тесто на припорошенный мукой стол и вымешиваем, снова накрываем полотенцем, тобы чуть отдохнуло на 10 минут примерно.Духовка уже греется до 180-200 гр.
Формируем небольшие лепёшки и выкладываем их на смазанный маслом противень, отправляем в ту же тумбочку на расстойку, когда они подымутся, делаем выемки стаканом нужного размера и в отверстие ложим, скорее вливаем нашу начинку по 1 ст.л., смазываем тесто вокруг творога взбитым яйцом и в духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Дополнительная информация
Извините, фото не очень, готовила с 2 помощниками если так можно сказать...Старший хотел очень большие, вот они чуть и не выпрыгнули из противня.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет энергетической ценности и состава (КБЖУ) по указанным продуктам:
Ингредиенты:
- Молоко 500 г
- Дрожжи свежие 40 г
- Сахар 1 ст. (примерно 25 г)
- Яйца 6 шт. (примерно 300 г)
- Сливочное масло 200 г
- Муко В/с 1,5 кг (1500 г)
- Творог 15% 450 г (по условию, всего творога 500 г)
- Детский сырок 100 г
- Ваниль 2 пакетика (~2 г)
- Сахар для начинки (по вкусу, предположим 20 г)
Общий расчет:
1. Молоко (500 г):
Энергетическая ценность: около 42 ккал на 100 г
Общая:
500 г × 42 ккал = 210 ккал
БЖУ:
– белки: 3.4 г/100 г × 5 = 17 г
– жиры: 1 г/100 г × 5 = 5 г
– углеводы: 5 г/100 г × 5 = 25 г
2. Дрожжи свежие (40 г):
Энергетическая ценность: примерно 105 ккал на 100 г
Общая:
40 г × 105 ккал/100 г = 42 ккал
БЖУ:
– белки: 6 г/100 г × 0.4 = 2.4 г
– жиры: 0.4 г
– углеводы: 4 г
3. Сахар (25 г):
Энергетическая ценность: примерно 400 ккал на 100 г
Общая:
25 г × 4 ккал = 100 ккал
БЖУ:
– белки: 0 г
– жиры: 0 г
– углеводы: 25 г
4. Яйца (6 шт., примерно 300 г):
Энергетика: около 143 ккал на 100 г
Общая:
300 г × 143 ккал/100 г = 429 ккал
БЖУ:
– белки: 12.6 г/100 г × 3 = 37.8 г
– жиры: 10 г/100 г × 3 = 30 г
– углеводы: 1.1 г/100 г × 3 = 3.3 г
5. Сливочное масло (200 г):
Энергетика: примерно 717 ккал на 100 г
Общая:
200 г × 717 ккал/100 г = 1434 ккал
БЖУ:
– белки: 0.9 г/100 г × 2 = 1.8 г
– жиры: 81 г/100 г × 2 = 162 г
– углеводы: 0.1 г/100 г × 2 = 0.2 г
6. Мука высшего сорта (1500 г):
Энергетика: около 340 ккал на 100 г
Общая:
1500 г × 340 ккал/100 г = 5100 ккал
БЖУ:
– белки: 10 г/100 г × 15 = 150 г
– жиры: 1 г/100 г × 15 = 15 г
– углеводы: 76 г/100 г × 15 = 1140 г
7. Творог 15% (450 г):
Энергетика: примерно 170 ккал на 100 г для 15%
Общая:
450 г × 170 ккал/100 г = 765 ккал
БЖУ:
– белки: 11 г/100 г × 4.5 = 49.5 г
– жиры: 15 г/100 г × 4.5 = 67.5 г
– углеводы: 3 g/100 г × 4.5 = 13.5 г
8. Детский сырок (100 г):
Энергетика: примерно 150 ккал
БЖУ:
– белки: 4 г
– жиры: 9 г
– углеводы: 14 г
9. Ваниль (2 пакетика, ~2 г):
Практически без калорий, добавим 8 ккал, белки/жиры/углеводы — нулевые.
10. Сахар для начинки (20 г):
Энергетика: 80 ккал
БЖУ: без значимых данных.
Итоговая сумма (приблизительно):
Показатель | Количество | Калорий (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Молоко | 500 г | 210 | 17 | 5 | 25 |
Дрожжи | 40 г | 42 | 2.4 | 0.4 | 4 |
Сахар | 25 г | 100 | 0 | 0 | 25 |
Яйца | 300 г | 429 | 37.8 | 30 | 3.3 |
Масло | 200 г | 1434 | 1.8 | 162 | 0.2 |
Мука | 1500 г | 5100 | 150 | 15 | 1140 |
Творог | 450 г | 765 | 49.5 | 67.5 | 13.5 |
Сырок | 100 г | 150 | 4 | 9 | 14 |
Ваниль | 2 пакетика (~2 г) | 8 | 0 | 0 | 0 |
Сахар для начинки | 20 г | 80 | 0 | 0 | 20 |
Общие показатели (приблизительно):
Калорий:
210 + 42 + 100 + 429 + 1434 + 5100 + 765 + 150 + 8 + 80 ≈ 9890 ккалБелки:
17 + 2.4 + 0 + 37.8 + 1.8 + 150 + 49.5 + 4 + 0 + 0 ≈ 262.5 гЖиры:
5 + 0.4 + 0 + 30 + 162 + 15 + 67.5 + 9 + 0 + 0 ≈ 289.4 гУглеводы:
25 + 4 + 25 + 3.3 + 0.2 + 1140 + 13.5 + 14 + 0 + 20 ≈ 1244.2 г
Итог:
Общая энергетическая ценность: около 9890 ккал на всю порцию.
Поскольку в рецепте много муки и значительное количество масла, это довольно калорийное блюдо, отлично подходит для большой компании или для зимнего сезона.
Если хотите, я могу помочь с разделением на порции или подготовкой диетического варианта!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии







