Ватрушки для Давида и Ванюшки
Ингредиенты
- Молоко 500 гр
- дрожжи свежие 40 гр
- 1 стакан сахара
- 6 яиц
- 200 гр сливочного масла
- не мение 1,5 кг муки в\с
- творог 15% 450 гр
- детский сырок 100 гр
- (короче творога всего 500 гр)
- ваниль 2 пакетика
- сахар в начинку по-вкусу
- хорошее настроение и помошников
Пошаговый рецепт приготовления
В тёплое молоко, добавляем дрожжи и сахар,1 пакетик ванили хорошо перемешиваем, добавляем муки примерно 300-500 гр, накрываем полотенцем и отправляем в тёплую тумбочку нашу опару на 30-50 минут. В это время перетереть творог, можно через сито, добавить сахар, ваниль, яйцо, если есть желание замоченный ненадолго изюм, но у меня старший н ест.
Опара немного поднялась и запузырилась - значит уже готова, добавляем растопленное масло, 4 взбитые яйца, перемешиваем, понемногу добавляем муки, так чтобы ещё можно было мешать ложкой, накрываем миску и ставим в холодильник на 1 или 2 часа, пока хорошо не поднимется. После перемещаем наше тесто на припорошенный мукой стол и вымешиваем, снова накрываем полотенцем, тобы чуть отдохнуло на 10 минут примерно.Духовка уже греется до 180-200 гр.
Формируем небольшие лепёшки и выкладываем их на смазанный маслом противень, отправляем в ту же тумбочку на расстойку, когда они подымутся, делаем выемки стаканом нужного размера и в отверстие ложим, скорее вливаем нашу начинку по 1 ст.л., смазываем тесто вокруг творога взбитым яйцом и в духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
5!Все так!Когда-то в студ годы у меня были подружки-кондитеры.Когда у них бывал аврал,они работали ночью.Я ходила им помогать(потом неделю сидела на "разгрузке))) ).Так вот,именно по такой технологии мы и готовили.Только в цехе вместо стакана ползовались дерев.больванкой.Классно,вспомнилось!...
мои дети на другой кухне растут, но лутаю что понравиться,забираю 5
симпатичные ватрушечки!! +5 
Да уж точно воспоминание о детстве!555
Танюшка, молодец! Отличные ватрушки! 5+++++
спасибо! 5
