Ватрушки для Давида и Ванюшки

ватрушки

Ингредиенты

Молоко 500 гр
дрожжи свежие 40 гр
1 стакан сахара
6 яиц
200 гр сливочного масла
не мение 1,5 кг муки в\с
творог 15% 450 гр
детский сырок 100 гр
(короче творога всего 500 гр)
ваниль 2 пакетика
сахар в начинку по-вкусу
хорошее настроение и помошников

Способ приготовления

В тёплое молоко, добавляем дрожжи и сахар,1 пакетик ванили хорошо перемешиваем, добавляем муки примерно 300-500 гр, накрываем полотенцем и отправляем в тёплую тумбочку нашу опару на 30-50 минут. В это время перетереть творог, можно через сито, добавить сахар, ваниль, яйцо, если есть желание замоченный ненадолго изюм, но у меня старший н ест.

Опара немного поднялась и запузырилась - значит уже готова, добавляем растопленное масло, 4 взбитые яйца, перемешиваем, понемногу добавляем муки, так чтобы ещё можно было мешать ложкой, накрываем миску и ставим в холодильник на 1 или 2 часа, пока хорошо не поднимется. После перемещаем наше тесто на припорошенный мукой стол и вымешиваем, снова накрываем полотенцем, тобы чуть отдохнуло на 10 минут примерно.Духовка уже греется до 180-200 гр.

Формируем небольшие лепёшки и выкладываем их на смазанный маслом противень, отправляем в ту же тумбочку на расстойку, когда они подымутся, делаем выемки стаканом нужного размера и в отверстие ложим, скорее вливаем нашу начинку по 1 ст.л., смазываем тесто вокруг творога взбитым яйцом и в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Ватрушки для Давида и Ванюшки

Дополнительная информация

Извините, фото не очень, готовила с 2 помощниками если так можно сказать...Старший хотел очень большие, вот они чуть и не выпрыгнули из противня.

tan-taan

18 августа 2008, 23:25

3928
35
67

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 25

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Ватрушки

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
67 человек оценили

Сохранить рецепт
78 человек сохранили

Выпечка детства - это точно. Помню, мама мне такими часто баловала. Только я дурашка была и творог не любила, поэтому его я выковыривала и съедала остальное. Особенно мне нравилось именно подмокшее от творога тесто Вам 5!

кисюля

19.08.2008 00:10

Такие аппетитные ватрушечки,так и просятся чтобы их снямкали 5++++++

неля0503

19.08.2008 00:37

5!Все так!Когда-то в студ годы у меня были подружки-кондитеры.Когда у них бывал аврал,они работали ночью.Я ходила им помогать(потом неделю сидела на "разгрузке))) ).Так вот,именно по такой технологии мы и готовили.Только в цехе вместо стакана ползовались дерев.больванкой.Классно,вспомнилось!...