Ватрушки для давида и ванюшки

Ватрушки для Давида и Ванюшки: свежие дрожжи, молоко, яйца, сливочное масло и творог с детским сырком. Ваниль и сахар для отличного настроения!

Фото к рецепту: Ватрушки для давида и ванюшки

Ингредиенты

  • молоко 500 гр
  • дрожжи свежие 40 гр
  • 1 ст. сахара
  • 6 яиц
  • 200 г сливочного масла
  • не мение 1,5 кг. муки в\с
  • творог 15% 450 гр
  • детский сырок 100 гр
  • (короче творога всего 500 гр)
  • ваниль 2 пакетика
  • сахар в начинку по-вкусу
  • хорошее настроение и помошников

Пошаговый рецепт приготовления

В тёплое молоко, добавляем дрожжи и сахар,1 пакетик ванили хорошо перемешиваем, добавляем муки примерно 300-500 гр, накрываем полотенцем и отправляем в тёплую тумбочку нашу опару на 30-50 минут. В это время перетереть творог, можно через сито, добавить сахар, ваниль, яйцо, если есть желание замоченный ненадолго изюм, но у меня старший н ест.

Опара немного поднялась и запузырилась - значит уже готова, добавляем растопленное масло, 4 взбитые яйца, перемешиваем, понемногу добавляем муки, так чтобы ещё можно было мешать ложкой, накрываем миску и ставим в холодильник на 1 или 2 часа, пока хорошо не поднимется. После перемещаем наше тесто на припорошенный мукой стол и вымешиваем, снова накрываем полотенцем, тобы чуть отдохнуло на 10 минут примерно.Духовка уже греется до 180-200 гр.

Формируем небольшие лепёшки и выкладываем их на смазанный маслом противень, отправляем в ту же тумбочку на расстойку, когда они подымутся, делаем выемки стаканом нужного размера и в отверстие ложим, скорее вливаем нашу начинку по 1 ст.л., смазываем тесто вокруг творога взбитым яйцом и в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Ватрушки для давида и ванюшки: шаг 1
Ватрушки для давида и ванюшки: шаг 2
Ватрушки для давида и ванюшки: шаг 3
Ватрушки для давида и ванюшки: шаг 4
Ватрушки для давида и ванюшки: шаг 5

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Извините, фото не очень, готовила с 2 помощниками если так можно сказать...Старший хотел очень большие, вот они чуть и не выпрыгнули из противня.

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет энергетической ценности и состава (КБЖУ) по указанным продуктам:


Ингредиенты:

  • Молоко 500 г
  • Дрожжи свежие 40 г
  • Сахар 1 ст. (примерно 25 г)
  • Яйца 6 шт. (примерно 300 г)
  • Сливочное масло 200 г
  • Муко В/с 1,5 кг (1500 г)
  • Творог 15% 450 г (по условию, всего творога 500 г)
  • Детский сырок 100 г
  • Ваниль 2 пакетика (~2 г)
  • Сахар для начинки (по вкусу, предположим 20 г)

Общий расчет:

1. Молоко (500 г):
Энергетическая ценность: около 42 ккал на 100 г
Общая:
500 г × 42 ккал = 210 ккал
БЖУ:
– белки: 3.4 г/100 г × 5 = 17 г
– жиры: 1 г/100 г × 5 = 5 г
– углеводы: 5 г/100 г × 5 = 25 г


2. Дрожжи свежие (40 г):
Энергетическая ценность: примерно 105 ккал на 100 г
Общая:
40 г × 105 ккал/100 г = 42 ккал
БЖУ:
– белки: 6 г/100 г × 0.4 = 2.4 г
– жиры: 0.4 г
– углеводы: 4 г


3. Сахар (25 г):
Энергетическая ценность: примерно 400 ккал на 100 г
Общая:
25 г × 4 ккал = 100 ккал
БЖУ:
– белки: 0 г
– жиры: 0 г
– углеводы: 25 г


4. Яйца (6 шт., примерно 300 г):
Энергетика: около 143 ккал на 100 г
Общая:
300 г × 143 ккал/100 г = 429 ккал
БЖУ:
– белки: 12.6 г/100 г × 3 = 37.8 г
– жиры: 10 г/100 г × 3 = 30 г
– углеводы: 1.1 г/100 г × 3 = 3.3 г


5. Сливочное масло (200 г):
Энергетика: примерно 717 ккал на 100 г
Общая:
200 г × 717 ккал/100 г = 1434 ккал
БЖУ:
– белки: 0.9 г/100 г × 2 = 1.8 г
– жиры: 81 г/100 г × 2 = 162 г
– углеводы: 0.1 г/100 г × 2 = 0.2 г


6. Мука высшего сорта (1500 г):
Энергетика: около 340 ккал на 100 г
Общая:
1500 г × 340 ккал/100 г = 5100 ккал
БЖУ:
– белки: 10 г/100 г × 15 = 150 г
– жиры: 1 г/100 г × 15 = 15 г
– углеводы: 76 г/100 г × 15 = 1140 г


7. Творог 15% (450 г):
Энергетика: примерно 170 ккал на 100 г для 15%
Общая:
450 г × 170 ккал/100 г = 765 ккал
БЖУ:
– белки: 11 г/100 г × 4.5 = 49.5 г
– жиры: 15 г/100 г × 4.5 = 67.5 г
– углеводы: 3 g/100 г × 4.5 = 13.5 г


8. Детский сырок (100 г):
Энергетика: примерно 150 ккал
БЖУ:
– белки: 4 г
– жиры: 9 г
– углеводы: 14 г


9. Ваниль (2 пакетика, ~2 г):
Практически без калорий, добавим 8 ккал, белки/жиры/углеводы — нулевые.


10. Сахар для начинки (20 г):
Энергетика: 80 ккал
БЖУ: без значимых данных.


Итоговая сумма (приблизительно):

ПоказательКоличествоКалорий (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Молоко500 г21017525
Дрожжи40 г422.40.44
Сахар25 г1000025
Яйца300 г42937.8303.3
Масло200 г14341.81620.2
Мука1500 г5100150151140
Творог450 г76549.567.513.5
Сырок100 г1504914
Ваниль2 пакетика (~2 г)8000
Сахар для начинки20 г800020

Общие показатели (приблизительно):

  • Калорий:
    210 + 42 + 100 + 429 + 1434 + 5100 + 765 + 150 + 8 + 80 ≈ 9890 ккал

  • Белки:
    17 + 2.4 + 0 + 37.8 + 1.8 + 150 + 49.5 + 4 + 0 + 0 ≈ 262.5 г

  • Жиры:
    5 + 0.4 + 0 + 30 + 162 + 15 + 67.5 + 9 + 0 + 0 ≈ 289.4 г

  • Углеводы:
    25 + 4 + 25 + 3.3 + 0.2 + 1140 + 13.5 + 14 + 0 + 20 ≈ 1244.2 г


Итог:

Общая энергетическая ценность: около 9890 ккал на всю порцию.
Поскольку в рецепте много муки и значительное количество масла, это довольно калорийное блюдо, отлично подходит для большой компании или для зимнего сезона.


Если хотите, я могу помочь с разделением на порции или подготовкой диетического варианта!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

нет слов
18.08.2008 23:29
Ответить
Вот супер!!!!! Ватрушки моего детства. Нам такие в школе давали, но до чего же они вкусные и ароматные были. За такую приятную настольгию только 5..........
gmarina
18.08.2008 23:30
Ответить
Вкусняшки какие! :) 5
maj4ik
18.08.2008 23:32
Ответить
Согласна с Леной-напоминают детство и школу :) 555
нет слов
18.08.2008 23:32
Ответить
Простите я допустила орфографическую ошибку, что для меня не допустимо :-(((((
ли_ка
18.08.2008 23:34
Ответить
супер 555555
ibra2
18.08.2008 23:48
Ответить
ВКУСНОТИЩА!555
верочка
19.08.2008 00:04
Ответить
Выпечка детства - это точно. Помню, мама мне такими часто баловала. Только я дурашка была и творог не любила, поэтому его я выковыривала :) и съедала остальное. Особенно мне нравилось именно подмокшее от творога тесто :) Вам 5!
кисюля
19.08.2008 00:10
Ответить
Такие аппетитные ватрушечки,так и просятся чтобы их снямкали 5++++++
неля0503
19.08.2008 00:37
Ответить
5!Все так!Когда-то в студ годы у меня были подружки-кондитеры.Когда у них бывал аврал,они работали ночью.Я ходила им помогать(потом неделю сидела на "разгрузке))) ).Так вот,именно по такой технологии мы и готовили.Только в цехе вместо стакана ползовались дерев.больванкой.Классно,вспомнилось!...
christymar
19.08.2008 00:48
Ответить
мои дети на другой кухне растут, но лутаю что понравиться,забираю 5
кыш
19.08.2008 00:58
Ответить
Такие аппетитные!!
буба
19.08.2008 00:59
Ответить
У меня ватрушки все любят.Раньше часто пекла,а сейчас как-то подзабыла.Спасибо за напоминание-зима впереди,а зимой очень хочется чего-то такого печено-уютного.Отлично-5.
mari2020
19.08.2008 01:22
Ответить
Точно,последний раз в школе ела.Осень любила их.Рецепт отличный.5!
Nataliya Mashika
19.08.2008 01:30
Ответить
симпатичные ватрушечки!! +5 :)
klarisa
19.08.2008 01:31
Ответить
Ватрушки - прелесть!Большое спасибо за рецепт Вам и помощникам.5+
tan-taan
19.08.2008 01:35
Ответить
Не пойму или меня кто очень любит или наоборот. У всех оценки так сильно понизились, а у меня нет, интресно...
неля0503
19.08.2008 02:06
Ответить
Просто,думаю,на Давида и Ванюшку даже у коломанов руки не поднялись ...))))
fanny
19.08.2008 02:27
Ответить
Вкусные ватрушечки!
mimi
19.08.2008 02:53
Ответить
обожаю ватрушки,мои дочечки-не любительницы творога,но в таком виде с удовольствием!
magann
19.08.2008 03:09
Ответить
Вкусняшка. Я раньше творог тоже не любила (ни запеканки, ни в пирожках, ни в ватрушках :) ), а вот благодаря сынишке стала большой любительницей - 5!
mersedes
19.08.2008 03:24
Ответить
Помню!! Нам такие ватрушечки в школе на переменке в столовой довали, но у тебя явно вкуснее))) 5555
sychuan`
19.08.2008 03:28
Ответить
Вспомнились школьные годы-чудесные,когда за этими ватрушками очередь стояла от первоклашек до 11-ти класников. Ватрушка и их свареный компот из каких-то ягод.....прекрасно,тогда ни чего больше не хотелось!!!!!!!!!!!!555555555555
bratyury
19.08.2008 03:36
Ответить
Я хотел бы съесть бы съесть ватрушки / для Давида и Ванюшки, / только кто же мне их даст - / для детей, всё высший класс!
for_ever
19.08.2008 03:37
Ответить
Вау!!!! Вкусняшки какие!!!! Да ещё с такими помощничками!!!! Как же можно без 5555++++ МОЛОДЦЫ!!!!!
Ответить
Да уж точно воспоминание о детстве!555
cheburashkin
19.08.2008 05:56
Ответить
Танюшка, молодец! Отличные ватрушки! 5+++++
марияn
19.08.2008 13:48
Ответить
Какие ватрушки замечательные!!!!
tan-taan
19.08.2008 15:06
Ответить
Всем спасибо, bratyury - прям в стихах, спс
натаха
19.08.2008 15:22
Ответить
М-м-м, ватрушечки!.. Мои любимые пирожки!
luba5
19.08.2008 20:11
Ответить
555!:)
denise
19.08.2008 20:52
Ответить
5+++ Ватрушки - объедение !!!
sweta1
21.08.2008 09:03
Ответить
Здорово!5!
lanarad
21.08.2008 15:57
Ответить
5! Напомнили. Спасибо! Обязательно сделаю!
innylya
10.10.2008 16:06
Ответить
Никогда не делала ватрушек - но думаю что скоро решусь ;) спасибо! 5
ангелика
09.11.2008 23:55
Ответить
5+++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.591570701125911.067
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru