Баклажаны с овощами и яблоками. кончается лето.

Ингредиенты

баклажаны
болгарский перец
морковь
яблоки

помидор
лук
зелень укропа, петрушки
растительное масло (у меня горчичное)

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны, перец, яблоки, помидор - моем, из яблок удаляем сердцевину, из перца - семечки и режем колечками толщиной 1 см.

Морковь - трем на мелкой терке.

Лук - полукольцами (я лук не ем, поэтому не добавляла).

Все овощи, кроме моркови обжариваем с обеих сторон и складываем в кастрюльку или жаровню слоями, чередуя с яблоками в свободном порядке, кому как нравится, пересыпая свежей морковкой.

Слои можно чуть присыпать солью, (кроме яблочного) не перестарайтесь.

Сверху укладываем обжаренные помидоры.

Кастрюльку ставим в микроволновку (или в духовку) на 15 минут.

Готовое блюдо посыпаем зеленью петрушки и укропа.

Пошаговые фото рецепта

Баклажаны с овощами и яблоками. кончается лето.: фото шаг 1

Баклажаны с овощами и яблоками. кончается лето.: фото шаг 2

Баклажаны с овощами и яблоками. кончается лето.: фото шаг 3

Баклажаны с овощами и яблоками. кончается лето.: фото шаг 4

Баклажаны с овощами и яблоками. кончается лето.: фото шаг 5

Баклажаны с овощами и яблоками. кончается лето.: фото шаг 6

Баклажаны с овощами и яблоками. кончается лето.: фото шаг 7

Дополнительная информация

Вчера это подавалось как холодная закуска. Сегодня я приготовила и подала в горячем виде на гарнир к мясу. Было вкусно. Те овощи, которые вы видите на фото, мне подарили родственники, а вы заметили белый баклажан? Они выращивают такие баклажаны на даче, это не альбинос. Вкус у него более нежный и он не поджаривается так, как фиолетовый, вероятно в нем меньше сахара. В поисках долго не находилась, выставляю вариантом к первому попавшемуся, так что извините, если что...