Грибы перебрать, тщательно промыть и зачистить. Просушить на бумажных полотенцах. Порезать не очень мелко, обжарить на смеси растительного и топленого масла. Мытые грибы, обычно вбирают в себя очень много воды, поэтому я сначала кидаю их на сухую сковородку и, помешивая, выпариваю, пока не останется совсем мало жидкости на дне, а потом уже добавляю в сковородку масла и обжариваю. В конце добавить мелко порезанный чеснок и зелень (у меня тимьян и душица).
Добавить к грибам сливки и раскрошенный сыр, держать на небольшом огне, пока сыр не расплавится 3-5 минут, помешивая.
Ввести в грибной соус отваренные согласно указаниям на упаковке тортеллини и прогреть все вместе еще 3-5 минут. Подавать немедленно на подогретых тарелках.
На самом деле это надо бы делать с белыми. Но «благородные» лесные грибы я не люблю ни в каком виде, кроме сушеного (вот такое наказанье ), так что я делала с лисичками. Сыр лучше брать не очень острый, «Дор-Блю», например. Я готовила со своим любимым «Рокфором», его сильный аромат не особенно гармонировал с грибами. А вот тортеллини, на мой взгляд, подойдут с любой начинкой.
Пожадничала я с грибами, купила лишние. Оставшиеся приготовила с зеленой фасолью, просто обжарила лисички с луком и чесноком, смешала с отваренной и охлажденной в ледяной воде фасолью и прогрела все вместе – по-моему, получилось ярко и вкусно и низкокалорийно, к тому же .
Погуглила, теперь знаю, что за зверь такой прошутто. точнее был когда-то зверем...это оказывается сорт ветчины такой - итальянская ветчина, слово обозначает сырые окорока, экспортируемые из Италии, например, prosciutto di Parma (пармская ветчина) или prosciutto di San Daniele (ветчина Сан-Даниель).
Ната, я должна сделать признание! у нас не только близкие жизненные позиции, я опять готова пить на брудершафт! Я даже грибы жарю точно также! И обожаю своего любимого Рокфора, только это котяра, который в свою очередь сыроман тоже! Кароче, за тебя, за сыр с грибами и отличный очередной рецепт!
Ах ты господи... ну что тут скажешь... Действительно: подавать немедленно. На подогретых тарелках. Но можно я не на подогретых. Можно прям в кастрюльке. Здесь ключевое слово - немедленно.
опять они здесь))))) лисички)))))
за что мне такое наказание???????
застрелите меня)))))) или вышлите экспресс-почтой)))
я от вас начинаю балдеть))))) ну.... вернее от Ваших рецептов, где есть лисички, мясо....
5+
и в копилку
