Фаршированные перцы по-летнему

Ингредиенты

говяжий фарш - 1 кг
болгарские перцы - 1 кг
зелень - 3 пучка
баклажаны - 4 шт. (средних)

помидоры - 6 шт. (немаленьких!)
соевый соус, перец черный, хмели-сунели(или как правильно пишется?)
сметана 15% - 2 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

Такой вариант перцев получился у меня сегодня совершенно случайно. Собиралась приготовить перцы и баклажаны пожарить, а в итоге решила их вместе совместить - и вышло вкуснее, чем по отдельности, а главное - минимум усилий!

Масло не использовала вообще

На дно кастрюли - мелко порезанные, предварительно очищенные помидоры

На них - некрупно(см фото) порезанные баклажаны. И на маленький огонь под крышкой.

А в это время подготовленные перцы начиняем фаршем. Главное в начинке - рис отсутствует, вместо него много зелени(петрушка, кинза), соевый соус и перец.

За это время овощи уже вовсю начали давать сок. К ним тоже соевый соус, перец и приправу. Перемешали.

Сверху выложили перцы и опять под крышкой на маленьком огне

примерно полчасика. За это время пару-тройку раз аккуратненько помешать.

За пять минут до конца - чуть сметаны.

А как выключили - зелень.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фаршированные перцы по-летнему: фото шаг 1

Фаршированные перцы по-летнему: фото шаг 2

Фаршированные перцы по-летнему: фото шаг 3

Фаршированные перцы по-летнему: фото шаг 4

Дополнительная информация

Пока готовились летние перцы, успела сделать слоеную закуску по прекрасному рецепту chudo. (см фото). Быстро и вкусно - так что всем рекомендую! А chudo - огромное спасибо!