Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп хуторок

Суп "Хуторок": куриный бульон с куриной грудкой, морковкой, луком и зеленью. Добавьте клецки из муки, яйца и сливочного масла для насыщенного вкуса.

Продукты

1200 мл куриного бульона
300 г куриная грудка
1 среднего размера морковка
3 небольшие головки репчатого лука
1/2 небольшого пучка зелени (петрушка или укроп)
1 зублк чеснока
масло сливочное
соль
для клецок:
300 г муки
170 мл теплой воды
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
соль

Пошаговый способ приготовления

Прошлый уикэнд выдался тяжелым: юбилей свадьбы родственников, день рождения, празднование "Дня отца". и проезжа молодца"" (аналог 23 февраля в Великобритании). Карусель разнообразных закусок, дессертов и прочих излишеств. Организм молил пощады, муж требовал обеда. "Разрулилась" так:

Сварила бульон из половины курочки. Отлила себе чашечку, поклялась больше никогда в жизни так не наедаться и выпила эту животворящую янтарную влагу за будущую легкость бытия.

В кастрюльку добавила половинку нарезаного лучка, салатного перчика и спассерованную морковку.

Филе куриной грудки отбила скалкой через пленку.

Лук мелко нарубила, "позолотила" на сковородочке со сливочным маслом и смешала с измельченной петрушкой. Это начинка.

Яйцо взбила кулинарной кисточкой в пиалке и хорошенько умастила куриную плоть. Выдавила на мяско зубчик чеснока и распределила ножом по всей поверхности. Половиной начинки накрыла яично-чесночный "макияж". Свернула рулетик и обжарила его на сливочном масле до готовности.

Приготовила тесто для клецок, раскатала его скалкой, выложила остатки начинки, плотно свернула в тонкий рулет и чуть прижла по всей длине. Нарезала клецки.

"Произведение" из куриного филе тоже фрагментировала. Подсолила бульон, отправила туда клецки и мясные "улитки". 3-5 минут и клецки всплыли. Финиш!

Спасибо шеф-поварам Питера за удачную альтернативу украинским галушкам!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

103 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12292

Понравилось: 71

Автор: lanarad

Создан: 17 июня 2008, 03:03

Каталоги: Первые блюда Супы из мяса птицы

Дополнительная информация

Оригинальный рецепт хотел задействовать 6 зубков чеснока. При всем трепетном отношении к этой могучей во всех отношениях культуре, именно сегодня мне рецептурная норма показалась гиперболой...

Потрясающий супчик!!! Забрала рецепт к себе и обязательно приготовлю такую вкуснятину. Хотела было все съесть, да ложка маловата. И хлебушек вроде похож на итальянский с сушеными томатами - красота! Вкуснота! А, клецки!!! ПЯТЬ++++!!!!!

lanarad

17 июня 2008, 03:54

To lacky. Хлебушек с помидорками! Пекла с утра. Мои попросили повторить я и расстаралась! Только увлеклась и забыла добавить лук в хлеб. Вкус не проиграл.

igor_r

17 июня 2008, 03:55

Хорошо,5

мама макса

17 июня 2008, 04:10

Как я люблю читать твои рецепты!!! Песня супу!

bessonnica

17 июня 2008, 04:25

lanarad... Сколько (приблизительно, навскидку, в самых общих чертах) синонимов вы знаете к прилагательному "изумительный"? Ну дык я тогда не буду загромождать эфир... Умножьте синонимическую цепочку на двадцать - и будет это типа вашему изумительному (прекр... волш... потр... замеч... офиг... и т.д.) от меня коммент...

илоночка

17 июня 2008, 05:09

Прекрасный суп!

тамара агапитова

17 июня 2008, 05:14

Очень замечательный сепец!!!5

машенька-84-

17 июня 2008, 05:27

Очень апетитно,люблю галушки.Вам 5.

lanarad

17 июня 2008, 05:46

Спасибо большое!