Накануне приготовила кокосовые сливки. Залила сливками кокос, прокипятила на маленьком огне 5 минут, остудила до комнатной температуры и тщательно отжала через марлю. Убрала в холодильник до следующего дня.
Полкило абрикосов помыла, разрезала пополам и освободила от косточек. Сложила в огнеупорную форму, добавила 2 ст.л. сахара, лимонный сок, закрыла крышкой и поставила в духовку (180 гр.) примерно на 30 минут, вытащила, когда все хорошенько закипело, форма стеклянная, было видно.
Дала немного остыть и сделала в блендере пюре. Нужно пробовать на вкус, у меня абрикосы были кислые, пришлось добавить сахара. Пюре протерла через сито, чтобы удалить абрикосовые волокна.
Желатин замочила до набухания в 3-х ст.л. холодной воды, распустила на водяной бане. Половину добавила в пюре, хорошенько перемешала.
Нашла в кухонном арсенале 2 мисочки одинаковой формы, но разного размера. В большую вылила пюре, меньшую вдавила в центр, поставила в нее груз, чтобы не всплывала и убрала конструкцию в холодильник на пару часов. Когда хорошо застыло, налила в маленькую мисочку горячей воды на минутку и осторожно ее вытащила, желе убрала обратно в холод.
Оставшиеся абрикосы мелко порезала, творог и сливки взбила, добавив по вкусу сахар. Хорошенько смешала оставшийся желатин (если застыл, растопить на бане) с творогом и абрикосами, добавила взбитые сливки, осторожно перемешала и вылила в ямку в пюре. Убрала в холодильник еще на 2 часа.
Миску с застывшим десертом опустила на пару минут в горячую воду, перевернула на тарелку и осторожненько вытряхнула. Украсила порезанными мармеладными конфетками, до подачи убрала в холодильник.
Баваро – разновидность двухслойного десерта из ярких свежих фруктов со сливками.
Ужасно соскучившись по свежим абрикосам, купила самые первые, появившиеся на рынке, но они оказались довольно кислыми и твердыми. Вспомнила, что готовила по журналу такой десертик, правда, технология там была сложновата, зато Аня (magann), выложила на сайте рецепт тортика, который очень упростил дело, и я им с удовольствием воспользовалась. Если использовать наоборот, перезревшие, мягкие абрикосы, то прогревать их не нужно.
Сливки подойдут и без вкусовых добавок, просто мне нужно было куда-нибудь пристроить скучающую в морозилке мякоть кокоса, хотя вкус с ним получился очень приятный. Взбивались сливки не очень хорошо, можно было бы добавить закрепитель, но я не стала.
Мне указанного количества продуктов для внутреннего слоя хватило "впритык". На самом деле, все зависит от объема маленькой миски, лучше, конечно, сделать с небольшим запасом, лишнюю начинку потом можно и так стрескать .
Понравилось Ваше чудо! Очень подкупает обезжиренный творог и желатин, в котором тоже один белок, сахара поменьше, и готов девиз блюда:" Худейте не скучно с "Баваро"!!!
21179, я в первый раз делала по журналу, как там написано, "покрутить, размазать, охладить" и т.д. и т.п. Получается неаккуратно, застывает плохо, в общем, второй раз повторять не стала бы, если бы не рецепт magann. С ним все упрощается . Так что, Ане огромное спасибо!
А персики из банки подойдут? Я не решусь на такой трудоемкий подвиг с подготовкой абрикосов - очень хлопотно мне кажется. А идея очень интересна, особенно когда так жарко и такой дессерт в самый раз
Людмила, консервированные фрукты тоже можно использовать, но у них аромат совсем не такой, как у свеженьких. Абрикосы совсем несложно подготовить, у меня были недозрелые, а если мягкие брать, то их и греть не нужно, только протереть.
Наташа, я так рада, что пригодилась моя идея А торт просто шикарный. Я его себе уже скопировала (у нас тоже начали появляться абрикосы) 55555555555555555555555555!!!!!!!
Наташик, полностью проголосовала за твои рецепты. И голубцы твои нравятся, и чуду просто улёт. Баваро делать твоё пробовала - не вышло. Уметь надо. у тебя получается превосходно!!! Так что мой голос за тебя!!!! Удачи! Может и увидимся в Москве по завершении конкурса. очень бы хотелось ))))))))
ой , забыла отчитаться !(так быстро съели все ) все ПОЛУЧИЛОСЬ и ОЧЕНЬ вкусно !!!! только в желе 3!!!!!! раза желатин добовляла , ну никак оно застывать как надо не хОчело !!! но у нас не забалуешся - все застыло , и как !!!!!
lena62, спасибо за отзыв! Очень рада, что понравился мой рецептик! А насчет желе, может желатин такой попался слабенький, у меня нормально застывало. Хорошо, что все же в итоге у и Вас получилось!
Не знаю почему красные тапки))) сейчас стоит десертик застывает, я маленькую чашу пленкой обернула и воду не пришлось наливать. Спасибо за рецептик, а то не знала куда абрикоски пристроить мягкие))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
