Это блюдо очень просто приготовить,просто поставьте между делом вариться желудочки(промытые и очищеные)и на пару часиков забудьте про них
Слить с желудочков воду,остудить,нарезать тоненькими пластинками.
Лучочек-полукольцами отправить на сковороду и обжарить до золотистости на растительном масле,затем добавить желудочки,жарить минут 5 на среднем огне,затем прибавить огонь,чтоб зашкварчало,влить соевый соус(на глаз,думаю,ложки 4столовых)изакрыть крышкой,огонь не убавлять!Через пару минут жидкость выпарится,а вкус соуса впитается в желудочки.Открываем крышку и добавляем кусочек сливочного масла(маслице-это уже русская добавочка) и измельченный чеснок.Накрываем крышкой,выключаем.ВСЁ!
привет всем!!!Считаю это блюдо корейской кухней,т.к. у меня дедуля-кореец был,и часто использовал сочетание соевый соус(кондя)+чеснок+сливочное масло.Очень вкусно.Соус он делал сам,а из жмыха варил сою(густая масса с растительым маслом на вкус-как соус,только очень насыщенная),да и кондя у наго былагораздо более концентрированная,чем сейчас продают.Первак,можно сказать.
Вы меня простите за вопрос такой: а разве у корейцев распространено сливочное масло?... Мне казалось, что такие кузни как корейская, китайская, японская... обходятся без сливочного...? Может в корее чем-то заменяют слив масло?
Мой дед жил в СССР,так что я сливочное масло наверное вкусная добавка,рецепт-то не из книги,а из детства моего,я не изучаю особенности какой-либо кухни,просто пишу,что вкусно.
TYCIA, я поняла )) но все же интересно ) а нет возможности спросить у дедушки...? ))) за китайскую и японскую могу точно сказать, что сливочного у них нет масла.... про корейскую тоже хотелось бы узнать ))
ЮРА, мне кажется это уже наша интерпретация и любовь к сливочному маслу )) *мне так кажется*... Я часто езжу в Китай... у них нет творога, сыра, кефира, масла.. (( Не принято. Я говорю за те магазины, которые не для туристов, а для локал пипил ))
Вкуснотень!!!Хоть мне и не особо нравится запах соевого соуса...но блюдо просто совершенство!!!Мы очень любим желудочки,делала по очень многим рецептам,но ваш теперь займет одно из первых мест!Спасибо за вкусный рецепт!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
