Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мармелад апельсиновый и из маракуйи

Попробуйте наш мармелад из апельсинов и маракуйи! Рецепт включает апельсины, сахар, желфикс и сладкое пюре маракуйи с красителями по желанию.

Продукты

для апельсинового мармелада:
0,5 кг. апельсинов
150 г сахара
9 г желфикса
для мармелада из маракуйи:
200 г св/морож.пюре из маракуйи
200 г сахара
7 г желфикса
сахар для обсыпки,пищевые красители - по желанию.

Пошаговый способ приготовления

Мармелад из маракуйи:смешать желфикс с 2 ч.л.сахара.Пюре маракуйи распустить на среднем огне(не кипятить).Всыпать смесь сахара с желфиксом,быстро и хорошо перемешать,чтобы не было комков.Довести до кипения и при постоянном помешивании засыпать оставшийся сахар.Опять же довести массу до кипения и уваривать,помешивая,в течение 10 минут.Сразу же разливать горячую мармеладную массу в формы или залить единым пластом.Дать полностью остыть и оставить для укрепления структуры не менее,чем на два часа.Вынимаем из форм или нарезаем и,по желанию,обваливаем в обычном или подкрашенном сахаре.

Мармелад из апельсинов:апельсины почистить,освободить мякоть от пленок и измельчить блендером в пюре( у меня получилось 250 гр).Пюре подогреть.далее варка аналогична варке мармелада из маракуйи.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 65

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24833

Понравилось: 65

Автор: челночок

Создан: 24 мая 2008, 03:55

Каталоги: Апельсиновый мармелад Десерты Другие десерты Мармелад

Дополнительная информация

В состав желфикса входит яблочный пектин,поэтому действительно получается МАРМЕЛАДНАЯ МАССА,а не желейная,как в случае применения желатина или агара. Этот мармелад могут кушать и детки и диабетики,если заменить сахар на такое же кол-во фруктозы. При варке массу обязательно перемешивайте,чтобы не было комочков!Варите на огне чуть выше среднего.После закипания варите массу строго 10 минут!!! Для заливки я использовала спец.форму для мармелада в виде долек и обычную силиконовую формочку для льда. С этого кол-ва продуктов у меня получилось где-то 30 марак.долек и 35 апельсиновых.

Спасибо всем!Простите,не могла ответить,инет тормозил.Людмила,форма для мармелада-долька продаются на "Партизанской" в магазине "Все для пекаря"(кого интересует подробный адрес,напишу). Bratyury,а что Вас останавливает?! :-) Желфикс можно заменить пектином,но он продается только оптом(узнавала!). Хочу попробовать пектовит-в составе тоже пектин(брала в аптеке),но скорее всего рецептуру надо будет поменять.Во всяком случае,как только попробую,обязательно отпишусь!

челночок

25 мая 2008, 03:22

Да,желфикс я брала в "АШАНЕ"

мама макса

25 мая 2008, 03:43

Ух ты!!! Какие рученьки умелые!!! Жирная ПЯТЬ!!!

zooz

26 мая 2008, 08:29

Браво, мармелад еще не готовила 5555!!!!

натаха

27 мая 2008, 19:50

Чудесно! Прямо кондитерская фабрика, только лучше, потому, что точно известно, из чего делается!

lanarad

27 мая 2008, 20:55

Шикарно! 5!

челночок

27 мая 2008, 22:41

Спасибо! ))))))))))))))))))))))

lacky

29 мая 2008, 00:35

Хочу мармеладку!!! ПЯТЬ+!ПЯТЬ+!

ib1965

29 мая 2008, 03:26

Здорово!Очень вкусно и красиво!5+++!

sweta1

05 июля 2008, 01:32

прелестно,5!

nira60

23 августа 2008, 05:26

Обожаю мармаладку... Хорошие рецепты, вот только с Ашана у нас еще не построили, но забираю, время не стоит на месте. ОТЛИЧНО!

katerinka.kz

27 августа 2008, 18:10

Ну наконец-то прочитала, а то всё на картинки смотрела только. вроде и не сложно, осталось формочки найти.Или можно большой пласт резать? интересно схватится масса? Только 5555555555!

klaris

20 ноября 2008, 17:32

Никогда бы не подумала, что такую красоту можно сделать дома 5555

swallow50

02 декабря 2008, 15:36

Ну и ну! Разве ж такое возможно? Очень любим мармелад и обязательно попробую сделать для своих. Только, если можно, напиши, пожалуйста, адрес магазина на "Партизанской" " Все для пекаря" Буду очень благодарна))))))

swallow50

02 декабря 2008, 15:34

И конечно 5555555555555555555555555555555555555)

Наталья

21 октября 2014, 16:28

А желатином можно заменить?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 371