мармелад апельсиновый и из маракуйи

Фото к рецепту: мармелад апельсиновый и из маракуйи

Ингредиенты

  • Для апельсинового мармелада:
  • 0,5 кг апельсинов
  • 150 гр сахара
  • 9 гр желфикса
  • Для мармелада из маракуйи:
  • 200 гр св/морож.пюре из маракуйи
  • 200 гр сахара
  • 7 гр желфикса
  • Сахар для обсыпки,пищевые красители - по желанию.

Способ приготовления

Мармелад из маракуйи:смешать желфикс с 2 ч.л.сахара.Пюре маракуйи распустить на среднем огне(не кипятить).Всыпать смесь сахара с желфиксом,быстро и хорошо перемешать,чтобы не было комков.Довести до кипения и при постоянном помешивании засыпать оставшийся сахар.Опять же довести массу до кипения и уваривать,помешивая,в течение 10 минут.Сразу же разливать горячую мармеладную массу в формы или залить единым пластом.Дать полностью остыть и оставить для укрепления структуры не менее,чем на два часа.Вынимаем из форм или нарезаем и,по желанию,обваливаем в обычном или подкрашенном сахаре.

Мармелад из апельсинов:апельсины почистить,освободить мякоть от пленок и измельчить блендером в пюре( у меня получилось 250 гр).Пюре подогреть...далее варка аналогична варке мармелада из маракуйи.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В состав желфикса входит яблочный пектин,поэтому действительно получается МАРМЕЛАДНАЯ МАССА,а не желейная,как в случае применения желатина или агара. Этот мармелад могут кушать и детки и диабетики,если заменить сахар на такое же кол-во фруктозы. При варке массу обязательно перемешивайте,чтобы не было комочков!Варите на огне чуть выше среднего.После закипания варите массу строго 10 минут!!! Для заливки я использовала спец.форму для мармелада в виде долек и обычную силиконовую формочку для льда. С этого кол-ва продуктов у меня получилось где-то 30 марак.долек и 35 апельсиновых.

5.04.6445719819385581.063
челночок

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 65

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
66 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
24.05.2008 03:58

как интересно, 5+

24.05.2008 04:16

Интересно, надо попробовать, спасибо:)

Вам спасибо! :-)

24.05.2008 04:22

классно придумано-5+

24.05.2008 04:30

очень интересно! 5!

24.05.2008 04:42

Если мог бы, сделал бы...

24.05.2008 04:43

Очень красиво:) А где такие формочки купили?

24.05.2008 05:10

Формочки интересные. Мармелад красивый!

Очень красиво получилось.А где можно купить этот желфикс?Или чем можно заменить?За мармелад 5.

Наташа! Впечатляет и восхищает! Я тоже про желфикс не слышала, но если увижу - обращу внимание обязательно! 5+++

24.05.2008 10:56

Очень красиво и думаю очень вкусно!!!5+!

24.05.2008 11:34

если могла бы, сделала (бы)... 5

24.05.2008 12:19

здорово!

Красиво!ПЯТЬ:)

24.05.2008 14:29

желфикс - это случайно не желирующий сахар? у нас такого нет. жаль 5

Людмил, формочку такую покупала в "Бахетле"...с ракушками...удобная очень! За мармелад спасибо, очень красиво и уверена вкусно! 5!

24.05.2008 17:23

Интересненько! Даже и не думала, что можно сделать мармелад в домашних условиях:)

Вкусное лакомство!5!

24.05.2008 19:19

Люблю мармелад....5!

какая прелесть пять

24.05.2008 21:18

Бесподобный мармелад! Только 5++++++++++! Спасибо!

24.05.2008 23:31

Наташенька,как красиво и вкусно!умничка!!!держи пятёрочку;)

Спасибо всем!Простите,не могла ответить,инет тормозил.Людмила,форма для мармелада-долька продаются на "Партизанской" в магазине "Все для пекаря"(кого интересует подробный адрес,напишу). Bratyury,а что Вас останавливает?! :-) Желфикс можно заменить пектином,но он продается только оптом(узнавала!). Хочу попробовать пектовит-в составе тоже пектин(брала в аптеке),но скорее всего рецептуру надо будет поменять.Во всяком случае,как только попробую,обязательно отпишусь!

Да,желфикс я брала в "АШАНЕ"

Ух ты!!! Какие рученьки умелые!!! Жирная ПЯТЬ!!!

26.05.2008 08:29

Браво, мармелад еще не готовила :) 5555!!!!

Чудесно! Прямо кондитерская фабрика, только лучше, потому, что точно известно, из чего делается! :)

27.05.2008 20:55

Шикарно! 5!

Спасибо! ))))))))))))))))))))))

29.05.2008 00:35

Хочу мармеладку!!! ПЯТЬ+!ПЯТЬ+!

29.05.2008 03:26

Здорово!Очень вкусно и красиво!5+++!

05.07.2008 01:32

прелестно,5!

23.08.2008 05:26

Обожаю мармаладку... Хорошие рецепты, вот только с Ашана у нас еще не построили, но забираю, время не стоит на месте. ОТЛИЧНО!

Ну наконец-то прочитала, а то всё на картинки смотрела только.:) вроде и не сложно, осталось формочки найти.Или можно большой пласт резать? интересно схватится масса? Только 5555555555!

20.11.2008 17:32

Никогда бы не подумала, что такую красоту можно сделать дома 5555

Ну и ну! Разве ж такое возможно? Очень любим мармелад и обязательно попробую сделать для своих. Только, если можно, напиши, пожалуйста, адрес магазина на "Партизанской" " Все для пекаря" Буду очень благодарна))))))

И конечно 5555555555555555555555555555555555555)

А желатином можно заменить?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...