Калач из слоённого теста

раскатать тесто длинной полосой

смазать вар.сгущёнкой оставляя не смазанными края

на сгущёнку выложить слой творога с изюмом(творог надо отжать чтоб он не дал воду)

завернуть всё рулетом как на фото

на противине сформировать калач

ножницами надрезать на расст.5см и не доходя до противоположного края 1см. по всему диаметру

и как показано на фото в шахматном порядке вывернуть по кусочку к центру(во время запекания вывернутые кусочки могут прийти в исходное положение т.что вывернуть надо тщательно)

желток взбить с небольшим кол-вом воды и смазать калач

запекать в духовке до румянной корочки