Спасибо нашему очаровательному кулинару из Львова, предложила интересный рецепт, который сразу же захотелось воспроизвести. Городской рынок работал, мяту продавали, масло из виноградных косточек было дома, желание воспроизвести соус выразил письменно на сайте, получил молчаливое согласие - препятствий нет, вперёд!
Купил и помыл мяту. Уф! Половина проблем отпала. Применил не ступку, а чеснокодавилку. Лучше не стало, но получилось проще.
Залил виноградным маслом. Перемешал (а смысл? не знаю, просто проявил активность. Масло и так тянет-эстрагирует будь здоров!), постояло, решил попробовать.
Макнул хлебушек - не оторваться, чесслово. Даже если кусочек мяты налипал на хлеб, это вообще не мешало. Съел просто с хлебом половину.
А ещё было у меня оливковое масло, ароматизированное трюфелями. Налил немного, вкус почти не изменился, но удовольствие получил.
Начал фильтровать. Фильтовал-фильтровал, недофильтровал. Перелил в секретный сосуд (на снимке): в большой ёмкости мятное виноградное масло, то, что осталось. В маленькой ёмкости внутри висит уксус. Рецепт уксуса не привожу, он у меня раньше был, покупной он. Внимание: откуда взял секретный сосуд - не спрашивайте, не скажу.
Посмотрел, красиво! Ай да рецепт, просто чудо! Спасибо прекрасной львовянке!
Спасибо Вам за прекрасный рецепт, а масло с ароматом трюфелей имеет очень резкий (по мне) запах. Как ни странно, немного похоже на бензин. И часто не продаётся, а даётся в подарок с бутылкой какого-либо оливкового масла в упаковке 250 г. В Вашем рецепте оно... как бы сказать... ну просто заиграло.
Уф! Чеснокодавилка... Мята... Городской рынок... Виноград какой-то... Мельтешение. Беготня. Масло, наконец, которое вы никогда не будете есть... Самоспровосцированная активность...
Имя, bratyury, имя вашего КСВ, или я перестану вас ува... Впрочем, никогда не перестану... Потому что у меня нет КСВ.
Бесс, ты о чём? Сериал по телевизору смотрела и на секунду оторвалась? Масло я уже наполовину съел, и твой коммент звучит скорее как заклинание. Лучше сделай-попробуй, а уж потом...
Давайте, мы будем расшифровывать тайну КСВ, и кто угадает - тому ПРИЗ!
bratyury, да нравится мне твой рецепт, я сама обожаю масло с составляющими: лимонным соком, зеленью, икрой, селедкой, перцами, сыром, наконец. Я имела в виду экспрессивный стиль подачи блюда. Очень эмоциональный рецепт. Мне тоже захотелось влюбиться - хоть в рецепт, хоть в его носителя, хоть вообще, так... Весна, знаете...
Очень люблю мяту, добавляю в разные салаты,если не могу купить свежую,то обхожусь мятным маслом(продается в аптеке за 28 рублей),несколько капель и салат просто сказка! А такое масло,Юр,как у тебя,об. сделаю на днях. Спасибо вам обоим за рецепт! 5+++++!
ну, Юрчик! Как всегда, интересно, захватывающе! Одно жаль - не живем мы в большом мегаполисе!!! И с малом у нас с виноградным, а уж тем более с трюфельным ароматом днем с огнем не найти... Вот беда! Мне остается только быть в полном восхищении от твоих вариаций. И фото такие привлекательные... И сосуд тайный - ты лучше не открывай ее ни кому... потеряется вся таинственность и изысканность этого рецепта.
Змейка, ну, ты даёшь! Столько людей об этом думают, но не говорят, а вот ты взяла и озвучила! Слово "приз" напомнило мне смешной случай: пару недель назад был в другом городе, утречком вышел из гостиницы попить кофе, нашёл уютный подвальчик, спускаюсь по лестнице и на двери читаю: "Конкурс по громыханию дверью закончился. Призы розданы!" Великолепно, а?
