Компот

Соленья и маринады

Свиная корейка по милански

Name: Свиная корейка по-милански
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: филе свиной корейки; яйца; сыр твердых сортов; сахар; оливковое масло; сыр пармезан; сыр швейцарский; сыр голубой гранд баверезе; крахмал; сливки

Приготовьте свиную корейку по-милански с филе, яйцами и сырами. Узнайте рецепты с оливковым маслом и соусами для идеального блюда!

Продукты

филе свиной корейки - 800 г
яйцо - 2
сыр твердых сортов - 100 г
сахарный песок - 0.5 ст. л.
оливковое масло
для соуса:
сыр "пармезан" - 50 г
сыр "швейцарского" - 50 г
сыр "голубой гранд баверезе" 50% или любого другого с голубой плесенью - 50 г
крахмал - 1 ст. л.
сливки 33% жирности - 250 мл

Пошаговый способ приготовления

Филе свиной корейки разрезать на 4 кусочка. Каждый кусок хорошо отбить. Хорошо взбить 2 яйца. Смешать натертый сыр с сахарным песком. Каждый кусок филе сначала обмакнуть во взбитых яйцах потом в смеси сыра и сахарного песка. Обжарить на хорошо разогретом масле.

Соус: Смешать сыр с крахмалом. Развести сливками и хорошо помешивая довести до загустения на среднем огне.

Готовую корейку выложить на блюдо и полить соусом.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11135

Понравилось: 32

Рейтинг: 4.91 / 5 (оценок: 32)

Автор: lacky

Создан: 14 апреля 2008, 20:11

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Вкус сладко-сырный. Мясо не солить и не перчить - вся фишка в панировке. Подавать с багетом и бокалом хорошего итальянского красного сухого вина (например, "Вальполичелла", имеющего легкий вкус горького миндаля). Все это вместе создает хороший букет. Это блюдо для настоящий ценителей мяса.