Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жареные фарфалле с овощами

Приготовьте жареные фарфалле с овощами: макароны "бантики" с помидорами, баклажанами, луком и пармезаном, приправленные оливковым маслом и итальянскими травками.

Продукты

фарфалле (макароны "бантики" или подобное),
помидоры,
баклажаны,
сыр (пармезан),
лук репчатый,
оливковое масло,
вино белое сухое,
овощной бульон или вода,
итальянские (прованские) травки,
соль

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны разрезать вдоль на 6 пластин, разложить на доске, посолить по всей поверхности. Через 30 минут промыть холодной водой, порезать на кубики, обжарить на масле, посолить, добавить по вкусу специй, чеснока. В конце жарки добавить крупные кубики очищенных от кожуры помидоров. Накрыть крышкой, протушить 2-4 минуты (в зависимости от мягкости помидоров).

Обжарим на оливковом масле до золотистого состояния мелко рубленый лук. Макароны в сухом виде отправляем на горячую сковороду к луку, добавляем немного масла обжариваем несколько минут. Добавляем немного вина, перемешиваем, еще минуту жарим. Потом добавляем кипящего бульона (или воды с солью), чтоб слегка покрыло, перемешиваем и накрываем крышкой. Нужно следить, чтоб вода до конца не выпарилась, подливать по необходимости.

Когда макароны "почти-почти", добавляем всвозможные специи, баклажаны с помидорами, немного вина, аккуратно перемешиваем, через 2 минуты, если макароны мягкие (только не как каша! итальянцы макаронную кашу не едят) накрываем крышкой и выключаем. Тут еще можно выдавить 2 зубчика чеснока, кто любитель.

При подаче посыпаем тертым пармезаном или другим сыром, кто как любит. (на фото у меня вроде моцарелла, не помню, давно было). ПРИЯТНОГО!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8888

Понравилось: 33

Автор: krita

Создан: 11 апреля 2008, 19:34

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Однажды попробовала, теперь все макароны (вроде бантиков, ракушек, рожек) только жарю! получается, они вкусные сами по себе, с таким-то луково-винным соусом! а с "начинкой" (любой) вообще класс!.. Идею жареных фарфалле подсмотрела на сайте итальянской еды. Там они были просто с луком, вином и пармезаном По поводу приправ, я терпеть не могу орегано, тимьян и розмарин(( Поэтому пользуюсь или "травами к салатам Камис" (они замечательно пахнут, и не только в салатах) или базилик + майоран + перцы по настроению. А Вы уж сами решайте!))) Кстати, кто постится, можно не использовать сыр и вино, всё равно вкусно будет. Приятного аппетита!

Нужно попробовать! готовлю чуть иначе, сперва жарю макароны на раскаленной сковороде ,должны побуреть, затем наливаю воды, минут через 7 доливаю масло подсолнечное, ложу фарш с луком, когда вода выкипит 2-3 минуты обжаривается .

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 615