Белая фасоль с пастырмой

Ингредиенты

нужно: 2 ст. сухой белой фасоли
100 гр. пастырмы
1 луковица
2 помидора

3 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1 красный болгарский перец
соль, пулбибер, 50 гр. сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль замочить на ночь. На утро промыть, положить в кастрюлю и отварить до мягкости.

Луковицу и чеснок мелко порезать. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Перец вымыть, очистить от семечек. Помидоры и перец порезать небольшими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, на нём обжарить лук с чесноком до розового цвета. Потом к ним добавить помидоры и перец. Немного обжарить. Добавить томатную пасту (для цвето это делается), немного воды (на 2 пальца больше), пулбибер (можно просто красный жгучий перец) и ещё примерно 5 минут тушить в сковороде.

Смесь добавить к фасоли. Ещё раз посолить по вкусу и варить ещё 15 - 20 минут. За это время на очень небольшом количестве сливочного масла обжарить порезанную пастырму.

В последнюю очередь добавить к фасоли пастырму. Дать закипеть и выключить. Всё готово)))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Второй вариант - не с пастырмой, а с мясом (более распространённый). Надеюсь, в ближайшее будущее опубликую и его.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Пастырма - вяленая говядина. Не знаю, как в Росии, но в Москве спокойно можно найти в магазинах, свободно продаётся. Пул бибер - красный молотый перчик, но не такой жгучий. Можно заменить на маньшее количество жгучего красного перчика или использовать просто наш обыкновенный чёрный перец. Дело в том, что турецкая кухня острая, практически всюду добавляется перец.

JJJJJJJJJJJ

01.04.2008 14:57

Ответить

Должно быть вкусно!!!!!555

лереке

01.04.2008 14:59

Ответить

я тоже не знаю что такое пастырма. жду второй вариант рецепта

radugalena

01.04.2008 15:10

Ответить

Думаю, что вкусненько!

веданта

01.04.2008 15:20

Ответить

И это очень вкусно 5+.

0lga

01.04.2008 15:21

Ответить

пастырма по-русски бастурма,в магазинах и на базарах в колбасном отделе видела

mari2020

01.04.2008 15:37

Ответить

пастырма - пастрама - это варенный или варенно-копченный кусок мяса. Как мы делали буженину . А в Израиле, в частности, где я сейчас живу, пастраму делают из индюшатины, курицы, свинины, говядины...

01.04.2008 16:45

ПЯТЬ

01.04.2008 16:51

классно! 5!

01.04.2008 17:06

Я заметила,что Вы в блюда практически не добавляете зелень,никакую.Это Ваши предпочтения или в Турецкой кухне так принято?

кара мамба

01.04.2008 18:27

Ответить

21179...ну что вы...я обожаю зелень...только там, где она не мешает вкусу основного блюда...по рецепту турки сюда никогда не добавляют зелень....потому что как петрушка, так и другие травки немного меняют вкус...