Компот

Соленья и маринады

Белая фасоль с пастырмой

Name: Белая фасоль с пастырмой
Yield: 1
Cuisine: Турецкая
Ingredients: сухая белая фасоль; пастырма; луковица; помидор; чеснок; томатная паста; красный болгарский перец; соль; пулбибер; сливочное масло

Приготовьте белую фасоль с пастырмой! В рецепте используются: белая фасоль, пастырма, томаты, лук, чеснок, болгарский перец, специи и сливочное масло. Вкусно!

Продукты

сухая белая фасоль - 2 ст.
пастырма - 100 г
лук - 1
помидор - 2
чеснок - 3 зубчика
томатная паста - 1 ст.л.
красный болгарский перец
соль
пулбибер
сливочное масло - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Фасоль замочить на ночь. На утро промыть, положить в кастрюлю и отварить до мягкости.

Луковицу и чеснок мелко порезать. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Перец вымыть, очистить от семечек. Помидоры и перец порезать небольшими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, на нём обжарить лук с чесноком до розового цвета. Потом к ним добавить помидоры и перец. Немного обжарить. Добавить томатную пасту (для цвето это делается), немного воды (на 2 пальца больше), пулбибер (можно просто красный жгучий перец) и ещё примерно 5 минут тушить в сковороде.

Смесь добавить к фасоли. Ещё раз посолить по вкусу и варить ещё 15 - 20 минут. За это время на очень небольшом количестве сливочного масла обжарить порезанную пастырму.

В последнюю очередь добавить к фасоли пастырму. Дать закипеть и выключить. Всё готово

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

325 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7258

Понравилось: 325

Рейтинг: 4.83 / 5 (оценок: 24)

Автор: кара мамба

Создан: 01 апреля 2008, 14:25

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Второй вариант - не с пастырмой, а с мясом (более распространённый). Надеюсь, в ближайшее будущее опубликую и его.

Пастырма - вяленая говядина. Не знаю, как в Росии, но в Москве спокойно можно найти в магазинах, свободно продаётся. Пул бибер - красный молотый перчик, но не такой жгучий. Можно заменить на маньшее количество жгучего красного перчика или использовать просто наш обыкновенный чёрный перец. Дело в том, что турецкая кухня острая, практически всюду добавляется перец.

JJJJJJJJJJJ

01 апреля 2008, 14:57

Должно быть вкусно!!!!!555

лереке

01 апреля 2008, 14:59

я тоже не знаю что такое пастырма. жду второй вариант рецепта

radugalena

01 апреля 2008, 15:10

Думаю, что вкусненько!

веданта

01 апреля 2008, 15:20

И это очень вкусно 5+.

0lga

01 апреля 2008, 15:21

пастырма по-русски бастурма,в магазинах и на базарах в колбасном отделе видела

mari2020

01 апреля 2008, 15:37

пастырма - пастрама - это варенный или варенно-копченный кусок мяса. Как мы делали буженину . А в Израиле, в частности, где я сейчас живу, пастраму делают из индюшатины, курицы, свинины, говядины...

irina90-60-90

01 апреля 2008, 16:45

ПЯТЬ

strelec148

01 апреля 2008, 16:51

классно! 5!

неля0503

01 апреля 2008, 17:06

Я заметила,что Вы в блюда практически не добавляете зелень,никакую.Это Ваши предпочтения или в Турецкой кухне так принято?

кара мамба

01 апреля 2008, 18:27

21179...ну что вы...я обожаю зелень...только там, где она не мешает вкусу основного блюда...по рецепту турки сюда никогда не добавляют зелень....потому что как петрушка, так и другие травки немного меняют вкус...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти