Сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты
- 1 литр молока
- 4 пачечки сухих дрожжей (каждая по 7 гр. )
- 750 гр. сливочного маргарина
- 10 яиц
- 550 гр. сахара
- ванильный сахар
- 2 щепотки соли
- 100 мл. водки (при добавлении водки в тесто, оно легче поднимается, а изделия из такого теста получаются нежнее, воздушнее и остаются свежими гораздо дольше)
- 3,5 кг. муки
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление опары:
Дрожжи растворить в тёплом молоке (молоко не должно быть не прохладным, не горячеватым, а именно тёплым примерно 37 °C- это ВАЖНО) добавить 150 гр. сахара и часть муки (масса должна иметь консистенцию сметаны средней густоты) перемешать и поставить для подъёма в духовку на 50°C на 30-45 минут, до увеличения объёма в 1,5-2 раза.
Приготовление теста:
В готовую опару добавить яйца, растёртые с оставшимся сахаром и солью, растопленный маргарин комнатной температуры, ванильный сахар или ванилин, водку комнатной температуры и муку.
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам.
Затем ёмкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и поставить на 1-1/2 часа в духовку на 50°C для подъёма.
Когда тесто подойдёт первый раз, его нужно обмять (при обминке тесто насыщается воздухом, что улучшает качество выпеченных изделий, увеличивая их объём и пористость) и дать подойти ещё раз.
Ваше тесто готово!
Пошаговые фото рецепта
обязательно попробую 
+5
У вас и без водки тесто поднимется хорошо - дрожжей много! но тесто интересное...
МОЛОДЕЦ 5+!!!
Не совсем согласна с тем ,что дрожжей много.Чем больше кладут в тесто сдобы,тем больше требуется дрожжей.А сдобы в этом рецепте много .
У меня 1 пакетик дрожжей расчитан на 500гр.муки,так что можно было добавить ещё ,но я решила что 4 пакетика в самый раз...
Сухими дрожжами не пользуюсь, но согласна с теми кто считает что дрожжей не много, тесто легче поднимается и изделия вызодят пышными. Рецептик забрала, скоро Пасха, пригодится. Спасибо. 5+
Я думаю, ваше тесто получилось замечательным, спасибо за рецепт, с водкой никогда не пробовала, обязательно попробую. Можете ответить, если не трудно, что значит обмять тесто? его нужно просто примять, чтобы оно осело или как бы вымесить хорошо? Спасибо! А вам 5+, у меня не получается к сожалению сдоба, сколько не бьюсь над результатом, а в чем причина, не понимаю.
Достаточно примять чтобы оно осело.
спасибо, классный рецепт теста!
Бум пробовать!
И вам спасибо за комменты .
ваш рецепт наглым образом эксплуатирую уже полгода))) и без слов благодарности))) спасибо большое за чудесный рецепт))) за это время стольких туристов накормила чудеснейшей сдобой)) Немцы уминали ваши пироги за свои немецкие щечки)))))спасибо большое))))
