Компот

Соленья и маринады

Сдобное дрожжевое тесто по рецепту angelina-z

Name: Сдобное дрожжевое тесто
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: молоко; сухие дрожжи; сливочный маргарин; яйца; сахар; ванильный сахар; соль; водка; мука

Приготовьте вкусное сдобное дрожжевое тесто с молоком, сухими дрожжами, сливочным маргарином и ванильным сахаром. Идеально для выпечки!

Продукты

молоко - 1 л
сухие дрожжи - 4 п.
сливочный маргарин - 750 г
яйцо - 10
сахар - 550 г
ванильный сахар
соль - 2 щепотки
водка - 100 мл
мука - 3.5 кг

Пошаговый способ приготовления

Приготовление опары:

Дрожжи растворить в тёплом молоке (молоко не должно быть ни прохладным, ни горячеватым, а именно тёплым примерно 37 °C- это ВАЖНО) добавить 150 г сахара и часть муки (масса должна иметь консистенцию сметаны средней густоты) перемешать и поставить для подъёма в духовку на 50°C на 30-45 минут, до увеличения объёма в 1,5-2 раза.

Приготовление теста:

В готовую опару добавить яйца, растёртые с оставшимся сахаром и солью, растопленный маргарин комнатной температуры, ванильный сахар или ванилин, водку комнатной температуры и муку.

Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам.

Затем ёмкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и поставить на 1-1/2 часа в духовку на 50°C для подъёма.

Когда тесто подойдёт первый раз, его нужно обмять (при обминке тесто насыщается воздухом, что улучшает качество выпеченных изделий, увеличивая их объём и пористость) и дать подойти ещё раз.

Ваше тесто готово!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

143 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 163885

Понравилось: 85

Рейтинг: 4.94 / 5 (оценок: 69)

Автор: angelina-z

Создан: 26 марта 2008, 01:22

Каталоги: Выпечка Домашнее тесто Сдобное тесто Тесто дрожжевое

Не совсем согласна с тем ,что дрожжей много.Чем больше кладут в тесто сдобы,тем больше требуется дрожжей.А сдобы в этом рецепте много . У меня 1 пакетик дрожжей расчитан на 500гр.муки,так что можно было добавить ещё ,но я решила что 4 пакетика в самый раз...

аглая

26 марта 2008, 12:33

Нормально дрожжей, на 750 гр. масла дрожжей надо много. С водкой интересно, не пробовала никогда

наталия владимировна

26 марта 2008, 13:30

Сухими дрожжами не пользуюсь, но согласна с теми кто считает что дрожжей не много, тесто легче поднимается и изделия вызодят пышными. Рецептик забрала, скоро Пасха, пригодится. Спасибо. 5+

lenok7

26 марта 2008, 13:33

Я думаю, ваше тесто получилось замечательным, спасибо за рецепт, с водкой никогда не пробовала, обязательно попробую. Можете ответить, если не трудно, что значит обмять тесто? его нужно просто примять, чтобы оно осело или как бы вымесить хорошо? Спасибо! А вам 5+, у меня не получается к сожалению сдоба, сколько не бьюсь над результатом, а в чем причина, не понимаю.

angelina-z

26 марта 2008, 13:48

Достаточно примять чтобы оно осело.

denise

26 марта 2008, 17:56

5 !!!

galina-blume

05 апреля 2008, 09:56

спасибо, классный рецепт теста!

dewa

19 апреля 2008, 05:24

обалдеть... классно!

pachita

17 марта 2009, 16:49

555+++!!!

рыжая я

22 июня 2009, 21:25

Огромное спасибо за чудесный рецепт! 55555

angelina-z

23 июня 2009, 12:44

И вам спасибо за комменты .

екатерина дубленкина

02 августа 2010, 05:37

ваш рецепт наглым образом эксплуатирую уже полгода))) и без слов благодарности))) спасибо большое за чудесный рецепт))) за это время стольких туристов накормила чудеснейшей сдобой)) Немцы уминали ваши пироги за свои немецкие щечки)))))спасибо большое))))

fraut

29 января 2011, 04:45

спасибо, заберу в копилку. Очень люблю дрожжевое тесто, поэтому обязательно испробую и ваше.)))

svetkins999

19 мая 2016, 17:21

Бум пробовать!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти