=филе окуня под луково-морковной шубкой=

Филе окуня обвалять в муке с приправами для рыбы и солью. Обжарить на раст. масле.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Перемешать их.

На обжаренное филе выложить равномерно морковно-луковую смесь. Добавить чуть раст. масла, чтобы морковь с луком при обжарке приобрели золотистый цвет. Морковь с луком сверху нужно перемешивать, чтобы всё прожарилось.

Смазать сверху майонезом небольшим слоем. Накрыть крышкой и дать потомиться пару минут.

На гарнир подать вареный в мундире картофель.