Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бисквит по немецки

Приготовьте вкусный бисквит по-немецки с мукой горкой, сахарным песком, яйцами и ледяной водой. Добавьте ароматизаторы или порошок какао по желанию!

Продукты

мука - 1 ст. (250 мл с горкой)
сахарный песок 1 ст.
яйца - 7 шт.
вода (ледяная можно охладить льдом или в морозильнике) - 4 ст.л.
по желанию - ароматизаторы или порошок какао

Пошаговый способ приготовления

В чем фишка? Почему по-немецки? А в том, что нормально для данного бисквита надо взять белков от 9 яиц, а желтков - от 7. Экономные немцы заменяют часть белков водой - но вот штука! - бисквит от этого только выигрывает - нежнее и пластичнее, как-раз для рулета. Итак: 3/4 стакана сахарного песка растереть с желтками и взбить до увеличения объема в 2-3 раза. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и водой до увеличения объема в 5 раз. В желтки добавить 2-3 ложки белков и всыпать муку, осторожно перемешать, добавить оставшиеся белки и перемешать очень аккуратно до получения однородного теста. Выпекать 10-20 минут при темп. 200-220 гр. в сухой и чистой форме. НИКАКИХ ЖИРОВ! Иначе бисквит сядет.И никаких "заглядываний" в духовку - результат аналогичный

Сохраняй и поделись с друзьями

220 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7039

Понравилось: 220

Автор: fomion

Создан: 29 февраля 2008, 01:12

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

По просьбе Гетьмановны - основа для нежнейшего рулетика из моих рецептов