Салат из проростков с курицей

• Филе цыпленка – 200-250 г (одно большое филе);
• Грибы свежие (вешенки) – 250 г;
• Проростки фасоли консервированные (Бондюэль) – 1 банка;
• Масло сливочное – 50 г;
• 1 зубчик чеснока;
• Сок ½ лимона;
• Соль, черный перец по вкусу;
• Немного зелени петрушки.

Филе нарезать кубиками 1,5*1,5 см, обжарить на сливочном масле до образования корочки, добавить крупно порубленные грибы, раздавленный нечищеный чеснок, жарить вместе до выпаривания жидкости и готовности грибов. Остудить, выбросить чеснок, добавить проростки из банки (рассол отцедить), посолить поперчить, полить лимонным соком, посыпать зеленью петрушки.