Салат из папоротника

Ингредиенты

папоротник орляк соленый – 400 гр. (2 маленькие пачки)
филе говядины – 200 гр.
1 луковица
1 сладкий болгарский перец зеленый
3-4 зубчика чеснока

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать тонкими брусочками (толщиной в 2 сложенные спички).

Быстро обжарить в сильно раскаленном масле до образования корочки и полного выпаривания сока.

Добавить лук, нарезанный полукольцами, жарить еще 1-2 мин., лук должен остаться хрустящим.

Добавить болгарский перец полукольцами и папоротник, нарезанный кусочками длиной 3-4 см, обжаривать все еще 1-2 мин.

Выключить нагрев, влить соевый соус, добавить мелко рубленый чеснок, поперчить, посыпать поджаренными кунжутными семечками, хорошо перемешать, остудить и можно подавать.

По желанию в салат можно добавить шампиньоны, отваренные до полуготовности, либо вообще заменить мясо грибами, будет вегетарианский вариант.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Папоротник бывает Российского производства – он очень соленый. Такой папоротник нужно вымачивать в холодной воде, меняя воду, не менее 5-6 часов. «Русский» папоротник отличается темно-оливковым цветом. Продукт производства КНР в вымачивании не нуждается, он ярко-зеленого цвета. По вкусу они тоже различаются – российский больше напоминает грибы, а китайский имеет натуральный вкус. У меня в данном случае был папоротник китайского производства. Это любимый салат моей дочери.