Тартар из слабосолёного лосося от леди маргарет

Лосось,перец,лук красный нарезать мелкими кусочками.Добавить нарезанную зелень и каперсы.

Приготовить соус.Горчицу слегка взбить с уксусом,сахаром,солью,белым перцем.Взбивать до растворения сахара.Добавить измельчённый укроп.Продолжая мешать тонкой струйков влить масло.

Добавить в тартар 3 ст.л. соуса,перемешать.

Разложить готовый тартар по 4-м мисочкам и поставить в холодильник на 30 мин.Из ржаного хлеба вырезать кружочки диаметром мисочек.

Тартар вынуть из холодильника,перевернуть на хлебные кружочки.