Замешиваю тесто(безопарным способом):В тёплое молоко добавляю растворённые и процеженные дрожжи, сахар, соль, яйца, ванилин и цедру лимона. Муку просеять( для обогащения кислородом). Вымешиваю до однородной массы, в конце поливаю маслом, и ещё немного мну. Накрыть полотенцем, поставить в тёплое место, часа через полтора должно подняться. Разделываю тесто на маленькие кусочки, из них раскатываю шарики, укладываю на противень. Даю ещё 15 минут расстояться. Потом стаканом делаю углубление, и кладу начинку. Сверху обмазываю взбитым яйцом. Пеку 10-15 минут.
Начинка:яблочное повидло у меня густое, поэтому ничего с ним не делаю, а кладу так. Творог если жидковатый положить под пресс, иногда помогает, если его немного проварить. В творог добавляю немного сахара, или его можно просто посыпать сверху на плюшку, также можно добавить немного ванили, и добавляю яйцо для связки.
У меня дома есть хлебопечка, и когда я не уверена, что тесто получится( или когда просто нет времени), я замешиваю тесто в ней. Также по рецепту закладываю в неё продукты, и через 1,5 часа тесто готово,в печке устанавливается нужная температура и тесто всегда поднимается. За это время я успеваю сделать что-нибудь другое.
я сама, наполовину русская и немка, и у нас в семье готовили разных национальностей блюда. Поэтому, у меня иногда теряются названия, путаются. В детстве думала, что пирожки все едят, оказывается немцы нет, так и с остальным. Теперь вот своим опытом пытаюсь разложить всё по полочкам, кто что ест, и как это называется, разъяснить , то, что я впитала в детстве.
А я на фото подумала, что они еще и с красной икоркой... Со слепу что ль... А тестечко точно получится вкусное и цедру лимона в подобном тесте не использовала, а ведь это идейка. 5.
zooz,я на этом сайте, как видите, не давно, и не совсем понимаю, что имеется в виду под "вариантом". И как это делается, как я понимаю, надо искать такой-же рецепт и под ним, оставлять свою версию, или...? Но здесь ведь у каждого своя страница, каждый готовит по-разному, даже если рецепты похожи. И вообще, я думала, что попала на сайт, где все делятся своим опытом, хорошим или не очень. Радуются за успехи на кухне других, и сочувствуют неудачам, а тут оказывается целое состязание, не на жизнь, а на ...А если проиграешь, что тогда...? Я думаю, что готовить, от этого лучше или хуже я не буду, но вот настроение.....
Не расстрайвайся Этот сайт вообще-то доброжелательный просто иногда люди воюют и не могут остановиться, вот можно и под "раздачу" попасть, это вовсе не со зла. Девочки здесь приветливые и помогут и подскажут. Встречаются правда и "злодеи" ну, те, кто специально по рецептам прыгает и портит оценки. Не обращай внимания. А плющки у тебя замечательные, я такие делать даже и не пробовала 5!
