Баклажаны в томате на зиму
Рецепт баклажанов в томате на зиму: баклажаны, литр томатного сока или помидоров, чеснок, острый перец по желанию, уксус, лавровый лист, сахар, соль, масло, зелень.
Продукты
- 1 кг баклажанов
- 1,5 литра томатного сока или помидоров
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 острых перца (по желанию)
- 2 ст.л. уксуса 9%
- 2-3 лавровых листа
- 1 ст.л. сахара
- соль
- масло растительное (по желанию)
- зелень (петрушка, укроп) -
Пошаговый способ приготовления
Подготовка баклажанов: помойте и нарежьте баклажаны кружочками или кубиками.
Посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь.
Затем промойте холодной водой и обсушите.
Обжарка или бланширование: по желанию, можно быстро обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета, или бланшировать — ошпарить кипятком и остудить.
Приготовление томатной заливки: в кастрюле соедините томатный сок или измельчённые помидоры, добавьте соль, сахар, лавровый лист, измельчённый чеснок и острый перец.
Доведите до кипения.
Тушение: добавьте баклажаны в томатную заливку, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Консервирование: разложите горячие баклажаны по стерилизованным банкам, добавьте по паре зубчиков чеснока и зелени, залейте прямо в банках горячим маринадом.
Закройте крышками и переверните вверх дном.
Хранение: остудите и храните в прохладном, тёмном месте.
Сохраняй и поделись с друзьями
326 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 1719
Понравилось: 326
Автор: Ирина Попова
Создан: 06 августа 2025, 19:58
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти