Классический тайский суп том ям

Пошаговый способ приготовления

Для начала подготовьте ингредиенты.

Очистите креветки, удалив головы и панцирь.

Нарежьте грибы небольшими кусочками, чеснок мелко порубите, а листья лайма слегка разомните руками, чтобы высвободить эфирные масла.

Измельчите галангал и имбирь.

Разогрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне.

Добавьте измельченный чеснок, перец чили и кусочки галангала.

Обжаривайте примерно минуту, пока чеснок не станет золотистым.

Затем добавьте грибы и продолжайте обжаривать ещё пару минут.

Залейте кастрюлю водой, доведите её до кипения и варите на слабом огне около 10 минут.

Получившийся бульон процедите через мелкое сито, вернув обратно в кастрюлю.

Бульон получится прозрачным и чистым.

Положите в кипящий бульон креветки и варите буквально две-три минуты, пока они не станут розовыми и полностью приготовленными.

Выключите огонь и добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и сок половины лайма.

Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

При необходимости попробуйте и скорректируйте вкус добавлением соли или сахара.

Перед подачей украсьте готовый суп свежей зеленью кориандра и листьями каффир-лайма.

Можно добавить капельку свежего сока лайма прямо перед употреблением.

Подавайте горячим.

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.