Вход | Регистрация
Горчица в домашних условиях
Приготовьте горчицу в домашних условиях: порошок горчичный, вода теплая кипяченая, уксус, масло, специи и щепотка соли и сахара для насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- порошок горчичный — 2 ст.л.
- вода теплая кипяченая — примерно 3–4 ст.л. регулируйте густоту по своему вкусу
- уксус столовый 6% — около 1 столовой ложки
- масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 1 ч.л.
- соль — щепотка (около половины ч.л. )
- сахар — небольшая щепотка, около четверти ч.л.
- специи: черный молотый перец, корица, мускатный орех (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Возьмите миску среднего размера и насыпьте туда две столовые ложки сухого горчичного порошка.
Залейте его теплой водой, постепенно помешивая ложкой, пока смесь не станет однородной пастообразной консистенции.
Вода должна быть достаточно горячей, но не кипящей, иначе горчица получится слишком острой.
Затем добавьте одну столовую ложку уксуса и тщательно перемешайте.
Уксус придаст горчице характерную кислинку и улучшит её сохранность.
Затем введите масло и снова хорошо размешайте массу.
Следующим шагом добавляем немного соли и сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Для аромата можете добавить специи: чуть-чуть черного перца, небольшой кусочек мускатного ореха или каплю молотой корицы.
Перемешивайте смесь до полного растворения всех ингредиентов.
Теперь накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте настаиваться на пару часов или лучше всего на ночь.
За это время горчица настоится, раскроются вкусы специй и эфирных масел, содержащихся в порошке.
Проверьте консистенцию и вкус вашей горчицы.
При необходимости добавьте больше воды, если хотите менее густую горчицу, или ещё немного соли/сахара, если вкус покажется недостаточно насыщенным.
Готовую горчицу переложите в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
Она хранится в холодильнике до двух недель.
