Вход | Регистрация
Тартар "снежная вершина"
Сочная и вкусная закуска из маринованной скумбрии с овощами. Стильная и оригинальная подача идеальна на Пасхальном праздничном столе..
Ингредиенты
- скумбрия замороженная - 0,5 шт. крупной или 1 небольшая
- огурец свежий - 1 шт.
- помидоры - 1-2 шт. (у меня горсть черри)
- лук салатный - 0,5 шт.
- сливочный сыр - 1,5 ст.л.
- майонез - 1 ч.л.
- сок лимона - 2-3 ст.л.
- соль
- перец
- сахар
- оливковое масло
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Замороженную скумбрию оставить на столе, чтобы она слегка разморозилась.
Разделать на филе, удалив шкурку и косточки.
Нарезать кубиком, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, сбрызнуть соком лимона.
Оставить на полчаса.
Свежий огурец нарезать маленькими кубиками, посолить и оставить на 10-15 минут.
Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стёк сок.
Помидоры нарезать кубиком, если они очень сочные, то сок слить.
Лук почистить, мелко нарубить и разделить его на три части.
По одной части положить в скумбрию, огурцы и помидоры.
По вкусу соль и перец, заправить оливковым маслом.
Для "снежной вершины" смешать сливочный сыр с майонезом.
По вкусу добавить лимонный сок.
Подавать тартар я буду в виде кулича с белой вершиной.
Через сервировочное кольцо на салатный лист выложить слоями огуречную нарезку, помидорную нарезку и рыбную.
Покрыть сливочным сыром.
Украсить по вкусу и сразу подать на стол.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем КБЖУ для вашего приема пищи. Я буду использовать средние значения для расчета, и вы сможете скорректировать их, если знаете точный вес или объем продуктов.
1. Скумбрия замороженная (0,5 крупной или 1 небольшая):
- Предположим, что крупная скумбрия весит около 250 г, а небольшая – 150 г. Возьмем среднее значение – 200 г.
- КБЖУ (на 100 г): 208 ккал, 20 г белка, 13 г жиров, 0 г углеводов.
- КБЖУ (200 г): 416 ккал, 40 г белка, 26 г жиров, 0 г углеводов.
2. Огурец свежий (1 шт.):
- Предположим, вес огурца – 120 г.
- КБЖУ (на 100 г): 15 ккал, 0.6 г белка, 0.2 г жиров, 3.2 г углеводов.
- КБЖУ (120 г): 18 ккал, 0.7 г белка, 0.2 г жиров, 3.8 г углеводов.
3. Помидоры (1-2 шт. или горсть черри):
- Горсть черри примерно равна 100 г.
- КБЖУ (на 100 г): 18 ккал, 0.9 г белка, 0.2 г жиров, 3.5 г углеводов.
- КБЖУ (100 г): 18 ккал, 0.9 г белка, 0.2 г жиров, 3.5 г углеводов.
4. Лук салатный (0,5 шт.):
- Предположим, вес половины луковицы – 50 г.
- КБЖУ (на 100 г): 40 ккал, 0.9 г белка, 0.04 г жиров, 9.2 г углеводов.
- КБЖУ (50 г): 20 ккал, 0.5 г белка, 0.02 г жиров, 4.6 г углеводов.
5. Сливочный сыр (1,5 ст.л.):
- Предположим, 1 ст.л. сыра весит 15 г.
- Тогда 1,5 ст.л. – 22.5 г.
- КБЖУ (на 100 г): 208 ккал, 8 г белка, 20 г жиров, 2 г углеводов.
- КБЖУ (22.5 г): 46.8 ккал, 1.8 г белка, 4.5 г жиров, 0.4 г углеводов.
6. Майонез (1 ч.л.):
- 1 ч.л. майонеза весит примерно 5 г.
- КБЖУ (на 100 г): 708 ккал, 1.1 г белка, 81 г жиров, 1.3 г углеводов.
- КБЖУ (5 г): 35.4 ккал, 0.55 г белка, 4.05 г жиров, 0.06 г углеводов.
7. Сок лимона (2-3 ст.л.):
- Предположим, 2.5 ст.л. – примерно 30 мл.
- КБЖУ (на 100 мл): 22 ккал, 0.2 г белка, 0.1 г жиров, 5.3 г углеводов.
- КБЖУ (30 мл): 6.6 ккал, 0.06 г белка, 0.03 г жиров, 1.6 г углеводов.
8. Оливковое масло (добавьте немного для вкуса - примерно 1 ч.л.):
- Предположим, 1 ч.л. – 5 г.
- КБЖУ (на 100 г): 884 ккал, 0 г белка, 100 г жиров, 0 г углеводов.
- КБЖУ (5 г): 44.2 ккал, 0 г белка, 5 г жиров, 0 г углеводов.
Итоговый расчет:
- Калории: 698.2 ккал
- Белки: 46.45 г
- Жиры: 61.28 г
- Углеводы: 16.12 г
Важно:
- Эти цифры являются приблизительными. Точное количество калорий и макронутриентов будет зависеть от конкретного веса и состава продуктов.
- При расчете не учитывались соль, перец и сахар, так как их вклад в КБЖУ незначителен.
- Оливковое масло добавлено для вкуса - вы можете убрать его или добавить больше, если хотите.
Если у вас есть более точные данные о весе продуктов, пожалуйста, предоставьте их, и я смогу провести более точный расчет.
