Мраморное печенье / песочное печенье с корицей

Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

Поэтому в чашу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем холодное сливочное масло и пробиваем. Должна получиться крошка.

Добавляем сахар, соль и яйцо.

Ещё раз пробиваем и замешиваем тесто.

Тесто получается рассыпчатое, я пересыпаю его в новый пакет, обминаем и собираем его в ком.

Затем чтобы в дальнейшем было легче его раскатывать, делаю лепешку и кладем его в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника, делим на 2 части - ⅓ и ⅔.

На силиконовом коврике ⅓ часть теста раскатываем в прямоугольник, толщиной 5 мм.

Вторую (большую) часть теста делим на 8 частей.

Из каждого кусочка делаем жгутик длиной равной длине раскатанного прямоугольника.

В большое плоское блюдо насыпаем корицу и каждый жгутик обваливаем в корице.

Все жгутики из теста складываем на край прямоугольника, друг на друга.

Сдавливаем их, чтобы они скрепились немного между собой.

При помощи силиконового коврика тесто сворачиваем в рулет и начинаем очень хорошо сдавливаем по всей длине, чтобы получился плотный рулет.

Нужно добиться, чтобы жгуты из теста с корицей склеились между собой, из-за корицы они плохо склеиваются, поэтому придавливаем очень хорошо и до тех пор, пока это не произойдёт.

Плотный рулет нарезаем на кусочки, толщиной чуть больше 1 см.

Перед выпечкой заготовки нужно положить в морозилку на 15 минут.

Затем выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или как в моём случае, силиконовым ковриком.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 15-17 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Получается красивое и ароматное печенье, готовится несложно, поэтому обязательно приготовьте.