Необычный омлет с начинкой махеевъ

1. Готовим сразу все продукты для омлета и его начинки. Совет 1: чтобы быстрее приготовить завтрак, рис нужно отварить заранее или взять вчерашний. Лук нарезаем мелко, ветчину - маленькими брусочками. Кетчуп я буду использовать томатный ТМ МАХЕЕВЪ. Совет 2: вместо ветчины можно взять любое колбасное изделие или какое-то мясо, которое на данный момент есть в холодильнике. Это не принципиально, вкусно будет со всем.

2. На сковороду наливаем масло. Совет 3: масло для жарки нужно брать рафинированное. Рафинированные жидкости более устойчивы к высоким температурам. Да, в процессе очистки они теряют весомую долю витаминов, однако именно эти элементы начинают гореть первыми. Нерафинированные масла стоит использовать в холодном виде или во время минимальной термической обработки. Выкладываем лук, золотим его до мягкости. Добавляем ветчину и рис. Перемешиваем и обжариваем немного. Я больше притомлю для себя.

3. Добавляем кетчуп, перемешиваем и снимаем с огня. По желанию поперчите.

4. Теперь делаем омлет. В посуду помещаем йогурт натуральный и маленькую щепотку соды. Соединяем и ждём реакцию на кислую среду. Разбиваем яйца, вилкой подвзбиваем немного и солим по вкусу.

5. Совет 4: жарить омлет удобней на блинной сковороде. У неё низкие борта и удобней будет перегибать омлет и снимать со сковороды. Моя сковорода D-24 см. Греем её и растапливаем сливочное масло. Совет 5: для жарки омлета используйте сливочное масло, с ним вкусней, проверенно.

6. Выливаем омлетную смесь, распределив её равномерно по сковороде. Жарим "блинчик" до готовности не переворачивая. Огонь убавим до среднего, чтобы он не подгорел, а стал румяный.

7. Когда "блинчик" схватится и сверху, а это будет видно, выкладываем начинку. См. фото.

8. Теперь подцепляем аккуратно края лопаткой, проверяя хорошо ли "блинчик" схватился, подворачиваем их. Вначале - край поменьше, а затем - побольше. Вот такой красивый омлет в итоге получился.

9. Подаём сразу же со сковороды, выложив на тарелку.

10. Завтракаем. Очень душевно.