Хлебцы из топинамбура

Ингредиенты

корень топинамбура - 350 гр.
семена подсолнуха - 150 гр.
семена льна запаренные - 3 ст.л.
тмин - 1,5 ч.л.
приправа для курицы - 2 ч.л.

ламинария - 1 ч.л.
кардамон - 0,3 ч.л.
лимонный сок - 1-2 ч.л.
растительное масло для формы - 1 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Купила уже такие чистые клубни. У кого растёт на огороде или даче,знают,сколько воды надо сменить,пока промоешь от земли. Я видела как это делала мама.

2. Так как решила готовить прямо с полезной кожурой,замочила в содовой воде и тщательно почистила щёткой шкурку.

3. Убрала лишние точки.

4. Для связки опять буду использовать запаренный лён,он у меня всегда стоит в холодильнике под крышкой.

5. Натереть топинамбур на мелкой тёрке,сбрызнуть лимонным соком,добавить лён и подсушенные семечки.

6. Всыпать растёртый в ступке тмин,порошок ламинарии,кардамон молотый и приправу для курицы-мне нравится состав и аромат в этой приправе. Там присутствует соль.

7. Взбить потихоньку блендером.

8. Тут я ещё добавила семечек.

9. Распределить тесто тонким слоем по форме со смазанным пергаментом. Удобно разгладить ложкой,масса податливая. Поставить в духовку.

10. Я запекала в пиццемейкере (сковорода,которая печёт сверху и снизу) 25 минут.

11. Перенести с бумагой на стол,нарезать на ромбы ножом для пиццы.

12. Подать к любой еде.

13. Кто не постится,вкусно с моцареллой такие хлебцы на перекус или с кофе.

14. Держу на столе,не накрывая,так как самые вкусные такие хлебцы слегка хрустящие.

15. Мне по вкусу сильно напоминает чёрный ржаной хлеб.

Дополнительная информация

Топинамбур некоторые сравнивают с картофелем,но это не так,в топинамбуре нет крахмала. Корешки очень полезные: восстанавливают микрофлору кишечника,нормализуют давление,повышают иммунитет и содержат много клетчатки,которая не снижается при термообработке. Топинамбур можно погрызть и сырым,моя мама потребляла его,так как у неё был диабет. Корешки я привезла с базы,промыла и из половины придумала такие лепёшки-хлеб,из остального тоже что-нибудь придумаю.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
2 человек оценили

Сохранить рецепт
0 человек сохранили

Таня, хлебцы отличные!!💯%👍Я когда-то очень давно (родителей угощали соседи) пробовала топинамбур в сыром виде, делала из него салат. Нам очень понравился, единственное, конечно, мыть и чистить его долго. Сейчас в продаже его давно не видела, может, конечно, на рынке надо искать (бываю редко), там привозят люди со своих дач и огородов, но в магазинах не встречался.😐

Tatjana

17.07.2023 22:08

Ответить

Тамарочка,спасибо! 🌹У нас на базе,где всё для кафе и ресторанов продают.