Рагу из картофеля с грибами

Ингредиенты

растительное масло - 80 мл.
зелень петрушки и укропа - 0.5 пучка
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
лавровый лист - 3 шт.

Пошаговые фото рецепта

1. Картофель почистить, вымыть, нарезать средними кусочками.

2. В кастрюле вскипятить воду, положить картофель. Дать закипеть, немного посолить и варить на среднем огне.

3. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить. Нарезать овощи небольшими кубиками.

4. В сковороду налить половину нормы растительного масла, разогреть. Выложить морковь и лук, обжарить до румяности.

5. Шампиньоны помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать грибы произвольными кусочками.

6. В другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить шампиньоны и обжарить до румяности.

7. Когда картофель будет уже почти готов, выложить в кастрюлю лук с морковью и обжаренные шампиньоны.

8. Рагу посолить и поперчить по вкусу, перемешать .

9. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

10. Добавить зелень в кастрюлю с рагу, положить лавровый лист. Варить 5 - 7 минут и выключить огонь. Дать настояться 15 - 20 минут. Лавровый лист удалить.

11. Готовое рагу разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Постное рагу из картофеля и шампиньонов с добавлением других овощей и зелени. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки. Рагу можно приготовить на обед или ужин.