Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блинчики фрисуэлос масленица2023

Приготовьте блинчики "фрисуэлос" на Масленицу 2023! Идеально подойдут молоко, яйца, лимонный сок и начинка из яблок. Рецепт здесь!

Продукты

для теста:
молоко - 250 мл.
вода - 150 мл.
яйцо куриное с 0 - 1 шт.
соль - 1 щепотка
мука пшеничная - 150 г
бренди или коньяк - 0,5 ст.л.
лимонный сок - 0,5 ст.л.
цедра лимона - 0,5 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
начинка:
яблоко - 300 г
вода - 40 мл.
сахар - 50 г
дополнительно:
бренди или коньяк - 1 ч.л.
сахар или сахарная пудра - 1 ч.л.
масло оливковое - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Отличия испанских блинчиков Фрисуэлос (Frisuelos) от своих сородичей из Франции (Crepes) и русских блинов - отсутствие в тесте сахара, что делает их вкус совершенным, а также добавление бренди и лимонной цедры.

Рецепт повстречала в и-те и решила приготовить, немного отступая от рецепта-оригинала, а именно - я не буду сильно зажаривать в масле блинчики при выпечке.

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото

12 шт.

1. Готовим продукты для теста. Молоко соединяем с водой. Смесь должна быть тёплой.

2. Замешиваем тесто. Разбиваем яйцо, венчиком соединяем. Выкладываем муку с солью. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем бренди (коньяк), лимонный сок и цедру.

3. Я в тесто ещё добавлю масло, чтобы не подмазывать каждый раз сковороду для выпечки очередного блина. Обычно эти блинчики жарятся в масле до золотисто-тёмного цвета. Для себя я этого делать не буду. Вы обжаривайте блины по своему вкусу!

4. Тесто готово. Ему нужно постоять минут 40.

5. Для начинки можно взять варенье, повидло, джем, сладкий крем. Я сделаю яблочное пюре. Если есть готовое пюре, то используйте его. Яблоки я не чистила, убрала серединку и порезала мелким кубиком. Налила воды в сотейник, выложила яблоки и добавила сахар. Варила до разваривания яблок и выпаривания жидкости. Можно пробить было блендером, но яблоки у меня сами хорошо разварились, я этого делать не стала. Ведь я не заготовку делаю, а на разок.

6. Готово пюре.

7. Выпекаем блины. Хорошо нагреваем сковороду. Я подмажу её для первого блина только, далее - не буду. У меня в тесте есть масло. Разливаем тесто тонким слоем, наклоняя сковороду из стороны в сторону. Очень удобно замешивать тесто в посуде с носиком потому, что из неё отлично разливать тесто по сковороде через носик. Обжариваем блин с одной стороны.

8. Легко переворачиваем на другую сторону и дожариваем.

9. Снимаем на тарелку. Выкладываем на блин 1 ст л пюре яблочного, размазываем его по блину. Подворачиваем немного края блина справа и слева, скручиваем в трубочку. Нам нужна любая форма или противень небольшой, где будем далее запекать блины. У меня форма шириной-15 см и длиной-20 см. Обмазываем её маслом и выкладываем блинные трубочки в форму. У меня уместилось 4 шт. Из теста я выпекла 6 шт блинов тонких D-24 см. Количества пюре хватило ровно на 6 блинов.

10. Присыпаем верх блинов или сахаром, или сахарной пудрой, сбрызгиваем бренди (коньяком), ставим в духовку на 20 минут при т-200 С.

11. Готово.

12. Подаём. Отрезаем кусочек, выкладываем на тарелку, варим кофе и просто наслаждаемся вкуснейшими блинчиками.

Сохраняй и поделись с друзьями

98 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 1502

Понравилось: 98

Автор: Наталья Курникова

Создан: 27 февраля 2023, 12:21

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Хотите удивить своих дорогих? Тогда приготовьте эти очень вкусные блинчики на Масленичный праздничный стол. Конечно же готовьте не только на праздник. Это вкусно! Необычно! Пробуем обязательно!