Авакадо с апельсинами

Чистим от шкурки апельсины и нарезаем кольцами не крупно.

Раскладываем на тарелке.

Затем отдельно в мисочку нарезаем крупными кубиками авокадо.

Туда же, предварительно облитые кипятком помидоры, почищенные от семян и крупно нарезанные.

Делаем соус из масла, сока лимона, соль, перец и петрушка мелко нарезанная перемешиваем все.

1/4 часть соуса, наливаем на апельсины, остальную часть соуса выливаем в нарезанные овощи.

Затем на апельсины раскладываем мелко нарезанный лук кольцами, сверху овощи, и украшаем маслинами, миндалем.