Компот

Соленья и маринады

Печенье аля штоллен

Name: Печенье аля-штоллен
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; яйцо; молоко; мука пшеничная; соль; сахар; дрожжи сухие быстродействующие; сок лимона; изюм; кумкват; марципановая масса; сахарная пудра

Печенье аля-штоллен с сливочным маслом, яйцом и изюмом — нежное лакомство с кумкватом, лимонным соком и марципановой массой. Попробуйте и насладитесь!

Продукты

сливочное масло - 105 г
яйцо - 2 шт.
молоко - 75 мл
мука пшеничная - 250 г
соль - щепотка
сахар - 50 г
дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л.
сок лимона
изюм - 50 г
кумкват - 6 шт.
марципановая масса - 150 г
сахарная пудра - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Растопите 75 г. сливочного масла,подогрейте молоко. смешайте сухие компоненты: дрожжи, просеянную муку, соль и сахар. Отделите желтки от белков.

Растопленное сливочное масло перемешайте с молоком, яичными желтками, перемешайте.

К полученной массе добавьте сухие компоненты и замесите тесто.

Полученное тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Белки взбейте в пену миксером.

Изюм вымойте и обсушите.

Кумкват нарежьте на мелкие кусочки.

С лимона выжмите сок и залейте им изюм и кумкват.

Натрите марципановую массу на крупной терке, добавьте половину взбитого белка, сахарную пудру и тщательно перемешайте.

К маципановой массе добавьте изюм и кумкват, перемешайте.

Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольный пласт размером 32на 26 см, смажьте оставшимся взбитым белком, выложите начинку с марципановой массой и равномерно распределите по тесту.

Заверните по длинному краю в рулет, заверните в пищевую пленку и выложите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Противень выстелите бумагой для выпечки.

Разрежьте рулет на кусочки шириной примерно 2 см.

Выложите на противень и выпекайте в течение 25 минут.

Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им печенья.

Запекайте еще 5 минут. Дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой.