Пандишпановый рулет с яблоками

1. Продукты для рулета.

2. Приготовим начинку. Яблоки очистить от шкурки и семян. Натереть на крупной терке.

3. Масло растопить в сковороде и добавить сахар.

4. Прогреть, перемешивая до расплавления сахара, несколько минут.

5. Добавить яблоки, перемешать и тушить минут 10 на слабом огне под крышкой не забывая перемешивать.

6. Добавить цедру, перемешать и остудить. Начинка готова!

7. Приготовим тесто. Яйца вбить в большую миску.

8. Добавить сахар и ванилин и взбить в густую пену.

9. Просеять сверху муку.

10. И слегка перемешать методом складывания.

11. Противень застелить пекарской бумагой и смазать ее сливочным маслом.

12. Вылить тесто и разровнять. Поставить противень в разогретую до 180°С духовку. Выпекается очень быстро, за 10-12 минут.

13. Готовый корж сдвинуть на мокрое и хорошо выжатое полотенце.

14. Затем корж перевернуть и аккуратно отделить бумагу от коржа.

15. Корж вновь положить на бумагу и свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.

16. Затем аккуратно развернуть и равномерно выложить начинку, сверху посыпать обжаренными и измельченными орехами. Величина помола орехов на ваш вкус.

17. Снова завернуть рулет и дать ему время, чтобы он пропитался. Тем временем растопить немного горького шоколада, выложить его в корнетик и нанести на рулет узор. Или приготовить помадку. Немного лимонного сока (1 ст.л.) смешать с сахарной пудрой (2-3 ст.л.), пока не получится глазурь. Выложить глазурь в корнетик и нанести поверх шоколада. Можно просто, посыпать рулет сахарной пудрой. Приятного чаепития!