Салат из свежих шампиньонов с каперсами и рукколой

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.

Посыпать солью, сахаром и полить соком лимона.

Оставить на 10-15 минут промариноваться.

Лук нарезать тонкими перьями и залить холодной водой на 5 минут.

Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить сухарики.

Нарезать багет кубиком и подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Смешать в салатнике шампиньоны, лук, каперсы.

Выложить салат на блюдо с рукколой.

Полить оливковым маслом, по вкусу добавить соль и перец.

Я использую ароматную соль с кориандром.

При подаче посыпать сухариками.

Приятного аппетита!