Рагу из овощей и белой фасоли

Подготовить продукты.

Лук мелко нарезать.

Морковь нарезать фигурным ножом.

Лук обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.

Добавить нарезанную морковь.

Обжарить с луком.

Очистить и нарезать баклажаны.

Отдельно обжарить на растительном масле.

Когда баклажаны обжарятся, добавить на сковороду к луку и моркови.

Нарезать кубиками сладкий перец красного цвета.

Добавить к овощам на сковороду.

В блендер выложить нарезанные помидоры и чеснок.

Измельчить блендером.

Полученной томатной массой залить овощи на сковороде.

Открыть баночку фасоли, отцедить от маринада.

Добавить к овощам на сковороду.

Прогреть минут 5.

Выложить на тарелку.

Посыпать нарезанной зеленью кинзы.