Запеченные кабачки с овощами и сулугуни

Кабачок вымыть, обсушить, нарезать вдоль на 2 части.

Середину кабачка удалить, если она без семян- нарезать кубиками.

Очистить и нарезать сладкий пере и репчатый лук.

Помидоры черри нарезать на половинки.

На растительном масле до полуготовности обжарить нарезанные овощи, приправить, при необходимости посолить.

Выложить кабачок в керамическую форму для запекания, начинить обжаренными овощами и помидорами черри, посыпать натертым сулугуни (часть сыра отложить).

Запекать в разогретой до 180 градусов в духовке до румяности сыра.

За 5 минут до готовности посыпать оставшимся сыром и подавать горячими.